水磨糯米粉,溫水,香菇,蝦米,瑤柱,蠔仔,豬肉、豬肝,芥菜頭,小蔥,芫荽,油、鹽、醬油
綜合評分 8.9
台山咸湯圓
綜合評分 8.9
台山咸湯圓，台山特色，區別于其他地方的湯圓在于料頭都在湯里及是咸的，逢年過節一定會做，寓意團圓，這個倒是沒差別。 說起來好笑，我在到縣城上高中之前都不知道有湯圓是甜的，里面還有餡的，真真是上了高中才知道只有台山的湯圓是咸的這麼特別。
用料
做法
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冬菇，泡發、切條/小塊； 蝦米，泡洗； 瑤柱，太大塊的要浸泡捏碎； 豬肉、豬肝，洗干淨切條/小塊； 紫菜，泡洗； 芥菜頭，去皮、切條； 蠔仔，用鹽搓洗干淨； 小蔥、芫荽洗淨，切蔥花、芫荽小段 以上所有的料都是台山特產或者常見的，有什麼放什麼，也可以用其他的替代，芥菜頭改成白蘿卜沒關系，蠔仔改成蠔仔干沒關系，沒瑤柱沒關系，蝦米最好還是放點提鮮。除了小蔥和芫荽必不可少。
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面粉開窩，逐點倒溫水攪成絮狀。
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慢慢揉成面團，比包子饅頭要干的面團，搓出圓子來不易粘連。
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揪一段面團搓成圓條，刀切或者直接手揪成拇指大小，搓圓。 全部搓好放一邊備用。
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炒料頭，除了豬肝瘦肉小蔥芫荽之外的所有料頭要炒 熱鍋倒油，不易熟的先放，菜類的後放，全部炒熟加鹽和醬油，加水開成湯。開成多少分量的湯自己斟酌鹽和醬油的量，我吃湯圓喜歡喝湯，所以放得比較多。
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湯開了放豬肝瘦肉，煮開，倒入小丸子再煮開
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等圓子都浮上來了再煮1、2分鐘，撒蔥花芫荽，盛起，開吃~
小貼士
配料沒定量，愛吃就多放點，我特別愛吃豬肝，我媽特別愛吃蠔仔，所以會多放，這個沒關系的。
所在的分類
相關食譜
鯪魚肉,臘腸,白蘿卜,糯米粉,蔥
綜合評分 8.9
糯米粉,白蘿卜,香菇,木耳,肉未,油，生粉，鹽，生抽,蔥，香菜，香芹
綜合評分 8.0
糯米粉,蝦干（海米）,雞蛋,娃娃菜,紅蘿卜,蟹柳,小蔥,姜片,蒜頭,雞汁,鹽,芝麻油,白芝麻
綜合評分 9.7
蘿卜,廣式臘肉,廣式臘腸,瘦肉,香菜,細蔥,番茄,無餡小湯圓
綜合評分 7.8
鹽、味精、油、料酒、小蔥、洋蔥、姜,新鮮五花肉（放姜蔥料酒在鍋里煮至八層熟）,蝦米、冬菜，塔菜、大蔥、小蔥、生姜、干香菇（泡發）胡蘿卜、香菜、糯米小湯圓
綜合評分 9.4
豬肉,魷魚絲，蝦米，瑤柱,臘腸,糯米粉,香菜，蔥
綜合評分 8.6
糯米粉,溫水（比溫水燙點的水）,豬肉,香蔥
綜合評分 9.7
無餡小湯圓（冷凍）,豬排骨,鯪魚餅,燒肉,白蘿卜,大白菜,炸花生米,蔥花,姜末
綜合評分 7.8
豬油 3大匙,芝麻油 適量,醬油 適量,紅蔥頭 3顆,香菇 5朵,蝦米 2大匙,豬肉絲 50g,茼蒿菜 4把,韭菜 1把,湯圓 1碗,蒜末
綜合評分 9.5