做法

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  這面包口味是淡淡的咸味，喜歡甜的就多加糖；我做面包和蛋糕一般用新良面粉；不同品牌面粉吸水量不一樣，加水量自己調整；酵母這次我是用耐高糖酵母； 1.將種面團材料，高筋面粉，酵母，牛奶混合均勻，簡單揉成面團，面團不要太干或者太濕，大概揉十分鐘。蓋保鮮膜室溫下靜置一個小時左右就可以放進冰箱冷藏，我冰箱是4度。放進冰箱冷藏12到17小時。注意︰我是在晚上揉的面團，室溫大概25度，如果是在夏天，室溫下靜置十分鐘就可以放進冰箱。

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  2.第二天可以拿出冷藏好的面團，此時面團應發酵到2-4倍大，若面團只是發酵了一點也沒有關系，可以室溫讓它繼續發酵至兩倍大。發酵好的面團按壓排氣備用。將主面團材料，高筋面粉，低筋面粉，糖，鹽混合均勻，再加入酵母攪拌均勻；然後加入蛋液，備好的種面團撕成小塊放入一起揉，直至面團起筋，就可以裹入軟化的黃油，再繼續揉面；注意︰不需要強求手套薄膜，感覺面團筋性不錯，可以稍微拉伸開就可以了；揉面團時若感覺面團比較干可以稍稍加一些牛奶，每次小滴小滴加，不要一次加太多；若感覺面團太濕可以加一些手粉，也是每次手粘一些慢慢調整面團狀態，不要心急。

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  3. 面團揉好後滾圓放進盤子，蓋上濕布，發酵至面團兩倍大，大概一個小時。

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  4. 發酵至兩倍大後可以取出面團按壓排氣，將面團分成六等份。

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  5. 用棍將面團壓成橢圓形，放入芝士碎，卷好即可。

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  6.卷好的面團蓋上濕布，放進烤箱上層，下層放一盤熱水，不要太熱，稍稍燙手即可，讓面團發酵至兩倍大，大概需要一個小時。

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  7.面團發酵好後就可以涂蛋液，撒上芝麻或者麥片，自己喜好就好。（我做的發酵不夠大，但因為小伙伴們餓著等吃早餐我就不等發酵好就拿去考了，味道一樣棒棒噠）

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  8. 做好的面團放進烤箱中層或者中上層，下層放一盤熱水，上下火175度，大約25分鐘出爐，表面上色就OK咯。

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  用料說明