豬肋排,鮮鮑魚,姜,蔥,黃酒,生抽,老抽,冰糖,紅曲粉,海鮮醬,水
綜合評分 7.5
錫排燜鮮鮑
綜合評分 9.6
排骨和鮑魚裹滿濃郁的醬汁，色澤驚艷，是非常適合家宴的一道菜。
用料
做法
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將肋排切成長約7公分左右的長塊備用。
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鮑魚洗淨後，小刀貼底部將鮑魚肉割下，在鮑魚肉底部起淺淺的十字刀備用。
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將排骨放在平底鍋內煎至兩面金黃後，在鍋內加入水，加入蔥、姜、酒、老抽、生抽、少許海鮮醬和少許紅曲粉，煎好的排骨加蓋燜煮，燒開後加入冰糖，以中火煮約40分鐘左右時調至大火收汁。
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鮑魚焯水（在水中放少許酒去腥）水開後關火取出，加入收汁的排骨中煮至鮑魚上色，醬汁冒泡後關火即可。
小貼士
所在的分類
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