好料理

啤酒鄉村歐包

綜合評分 7.9
此配方原方摘自下廚房廚友的，但是稍做改良，出來的效果出乎意料！總花費時間兩天左右，沒耐心的伙伴慎重！

用料

做法

  • 除鹽外的所有材料倒入廚師機或者面包機攪拌到無干粉即可

  • 把鹽倒入攪拌均勻好的面團繼續攪拌一兩分鐘即可

  • 開始發酵︰前兩個小時每半個小時拿出來折疊一次，一共四次，然後放陰涼處發酵8小時，完成一發後取出排氣靜置10分鐘。

  • 啤酒鄉村歐包的做法 步骤4

    發酵籃撒好面粉，入籃，用保鮮膜或者發酵布蓋好，進冰箱冷藏到第二天下午，取出繼續發酵到兩倍大就可以割包，放石板烤！

  • 啤酒鄉村歐包的做法 步骤5

    220度預熱，200度烤，30分鐘，歐包蒸汽法

小貼士

這里我用的是1664玫瑰啤酒，發酵的過程一直聞到濃濃的酒香，帶著一股淡淡的的花香，味道咸咸的，吃完一股濃濃的酒花香在嘴里環繞，極力推薦這款啤酒！我不是托！

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