雞蛋,低筋粉,玉米澱粉,蛋黃糊糖,蛋清糊糖,玉米油,純牛奶,蛋黃糊檸檬,蛋清糊檸檬,鹽
綜合評分 8.8
14寸水浴金盤切塊戚風
綜合評分 8.8
家里人多所以想著做切塊，新手請先學會戚風基本技巧再來做這個。蛋液多，需要大的打蛋盤
用料
做法
-
蛋白蛋清分離
-
油，牛奶，白砂糖混合
-
篩入低粉，玉米澱粉用刮刀翻拌一下
-
-
加入蛋黃，加入檸檬汁，先用刮刀翻拌一下，再用手動打蛋器攪拌到蛋黃糊細膩
-
加入檸檬汁，分三次放糖打發蛋清至細膩不流動即可不一定要打得很硬
-
分三分之一蛋白糊到蛋黃糊的盤翻拌均勻，再分三分之一蛋白糊到蛋黃糊盤翻拌均勻，最後把蛋黃糊盤的混合液全部倒到蛋清糊盤翻拌均勻，最後把混合均勻的蛋糕糊倒進模具靜止5分鐘。
-
-
把烤箱預熱到145度，輕輕三振烤盤，放入烤箱中間層烤65分鐘
-
倒扣晾至微溫脫模
小貼士
為了完整脫模最好是在下面墊油布或者油紙
所在的分類
相關食譜
雞蛋(洋雞蛋偏大的),蛋黃,低筋面粉,玉米澱粉,(蛋黃糊)糖,牛奶,鹽,(蛋黃糊)檸檬汁,玉米油,蛋白,(蛋清)糖,(蛋清)檸檬汁
綜合評分 8.2
雞蛋（中等大小）,低粉,牛奶,玉米油,白糖,鹽,檸檬汁或白醋
綜合評分 7.5
低粉,糖,蛋黃,玉米油,南瓜泥,核桃粒,原味豆漿,蛋白,糖
綜合評分 8.8
雞蛋,細砂糖,植物油,南瓜泥,牛奶,煉乳,低粉,細砂糖,檸檬汁或白醋,鹽
綜合評分 7.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
【蛋黃糊】,熱水,可可粉,糖,小蘇打,植物油,低筋麪粉,蛋黃,【蛋白糊】,蛋白,糖,澱粉,白醋/檸檬汁,鹽,注：蛋總量
綜合評分 7.0
雞蛋,牛奶或水,植物油,低筋麪粉,可可粉,開水,細砂糖(加可可粉),細砂糖(加蛋黃),細砂糖(加蛋清),檸檬汁,鹽(可選)
綜合評分 9.0
蛋黃部分 :,新鮮室溫大洋雞蛋黃(每個蛋帶殼重67克,檸檬汁（必須要新鮮的特酸的）,新鮮成熟的 橙汁(或 菠蘿汁或 葡萄汁),無氣味的色拉油,玉米澱粉,普通麪粉,小蘇打,蛋白部分,無一絲蛋黃的大洋雞蛋 蛋白,玉米澱粉,白糖或白糖粉（白糖用攪拌機攪碎即是,鹽,檸檬汁,無水無油的口深一點的不鏽鋼盆子,無水無油的打蛋器,8 寸或 6 寸活底不防粘模具
綜合評分 7.5