毛豆,糟鹵,八角,香葉,花椒
綜合評分 8.4
糟鹵毛豆
綜合評分 7.8
這次推薦的這道菜，簡單得不能再簡單了。因為人懶，架不住都已入了冬，才把存了幾個月的菜譜拿出來分享。不過雖然這毛豆子已經過了季，但這糟鹵的方法，你們學會後，若可著勁兒的發揮，四季就有吃不完的花樣（菜譜下面我會提示你的）。 話說，這毛豆，實在營養豐富，它所含的蛋白質，脂肪及碳水化合物，是唯一與肉和魚的含量差不多的蔬菜，如果你愛吃毛豆，就可以剝了皮，將豆子冷凍至冬天食用。 若喜歡我的菜譜，可關注我的微信公眾平台︰私家小食堂，每一次有更多的音樂，書籍，菜譜，向你推薦。
用料
做法
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糟鹵在各家超市，都可以買到
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我們先將毛豆洗干淨，將兩角剪掉。將毛豆煮熟，不要煮太久，容易變黃脫殼
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毛豆冷卻後，倒入沒過它的糟油（超市都有賣的），隔12小時後，開吃
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小貼士
糟鹵的味道很濃郁，有酒香喂，夏天，我是直接放在冰箱里，味道更贊。如果吃毛豆的季節已過，可以鹵其它各種食物，吃素食的，可以鹵豆腐，鹵木耳；食葷的，鹵雞珍，鹵雞肉。大家隨意發揮。