做法

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  一般在菜市都能買得到鰻魚，像這樣滑溜溜的就是啦！市面上一般河鰻比較多，河鰻和海鰻雖然生長環境不一樣，但是都具有很高的營養價值。

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  鰻魚在家處理比較麻煩，所以買的時候可以讓魚鋪老板幫殺好。

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  烹飪前把鰻魚放入熱水焯30秒，去除魚身上的黏液。注意時間不要太長，否則魚皮容易皺，就不好看了

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  焯過水的鰻魚放入冷水里過一下涼，再清洗一下，這樣烹飪時候就不會覺得黏糊糊的了。

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  同上

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  接下來給鰻魚去骨，從尾巴開一刀，貼著脊背往前走，刀一定要平。這樣鰻魚片就取出來了。

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  同上

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  兩面的魚肉都取好以後，把鰻魚分成3段放入碗里，加2勺味事達味極鮮、半勺醬香鮮，味極鮮相當于生抽，鮮美無比。醬香鮮就相當于老抽，醬香濃郁，還可以給食物上色

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  同上

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  然後放半勺鹽、1勺白糖、半勺胡椒粉、半勺料酒、1勺白酒和適量蔥姜，腌制半小時

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  同上

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  趁著腌制的時間，我們可以調配一個烤鰻魚的醬汁，把2勺海鮮醬和1勺排骨醬攪拌均勻即可

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  30分鐘後，鰻魚腌好了。我們用牙簽把它串起來，防止魚在烤的時候變形

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  在烤盤上墊一層錫紙，放上洋蔥然後把鰻魚肉朝上皮朝下，整齊地擺在洋蔥上面。洋蔥可以給鰻魚增香，做出來味道更好

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  把烤箱調到200度，烤7分鐘。大廚提醒，烤鰻魚要分兩次，第一個7分鐘是為了定型，第二次才刷醬汁哦

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  同上

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  7分鐘後，把醬汁刷在鰻魚表面，再放入烤箱，200度烤10分鐘即可

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  同上

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  時間到~烤鰻魚新鮮出爐！在上面撒些白芝麻，色澤誘人、香味四溢的烤鰻魚就可以上桌了

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  在家自己烤鰻魚的方法，你記住了嗎？趕快做來和家人一起分享吧！