好料理

全麥洋蔥香腸歐包

綜合評分 8.9

用料

做法

  • 全麥洋蔥香腸歐包的做法 步骤1

    香腸切丁和少許洋蔥放入平底鍋小火煎出油，用廚房用紙吸走油

  • 所有食材稱量混合（水邊攪拌邊加），廚師機或面包機揉面至擴展階段（面包機揉面程式兩個15分鐘）

  • 全麥洋蔥香腸歐包的做法 步骤3

    分160g小面團出來，將香腸碎揉進剩余大面團，保鮮膜包好，室溫進行一發（約一小時），至體積兩倍大手指戳入不回彈

  • 將大小面團各自二等分，按壓排氣，包保鮮膜松弛15分鐘

  • 將大面團整形成橄欖狀，收口朝上捏緊，將小面團整形成長方形，包裹住大面團，收口朝上捏緊，最後翻面放入烤盤，一共是兩個面團

  • 烤箱底層放盆開水，進行二發（約45分鐘），篩入高粉，割包

  • 全麥洋蔥香腸歐包的做法 步骤7

    烤箱中下層190度25分鐘

小貼士

所在的分類

相關食譜

全麥洋蔥香腸歐包
歐式面包
高粉,全麥粉,老面,酵母,鹽,細砂糖,水,橄欖油,香腸,洋蔥
綜合評分 8.9
全麥酒漬葡萄乾歐包
麪包
高筋麪粉,全麥麪粉,乾酵母,鹽,白砂糖,白水,植物油,酒漬葡萄乾
綜合評分 7.0
全麥酒漬葡萄乾歐包
麪包
高筋麪粉,全麥麪粉,乾酵母,鹽,白砂糖,白水,植物油,酒漬葡萄乾
綜合評分 9.2
100％黑麥全麥酸奶各種香料歐包(免揉)~原始的麥香(自留方砸)
歐式面包
黑麥粉,全麥粉,自制酸奶(濃稠),水,酵母,鹽,肉豆蔻粉,肉桂粉,各種其它香料(隨意) 羅勒碎 茴香籽 迷迭香等等皆可
綜合評分 8.1
100%全麥粉雞肉腸麪包
麪包
進口全麥粉,酵母,糖,雞肉腸
綜合評分 9.6
100%全麥粉雞肉腸麪包
麪包
進口全麥粉,酵母,糖,雞肉腸
綜合評分 9.0
全麥低油低糖--軟歐包
歐式面包
高筋面粉,全麥面粉,食鹽,白糖,酵母粉,水,橄欖油或黃油或食用油,熟黑芝麻,葡萄干，核桃碎,15種自制雜糧堅果豆類
綜合評分 9.0
全麥蔓越莓軟歐包
早餐
全麥粉（老面）,乾酵母（老面）,水（老面）,高筋麪粉,鹽,糖,乾酵母,水,橄欖油,蔓越莓
綜合評分 7.0
臺灣風味香腸麪包
麪包
高筋麪粉,砂糖,鹽,乾酵母,牛奶,黃油,香腸,【表面裝飾】,牛奶、白芝麻、百里香
綜合評分 9.5
臺灣風味香腸麪包
麪包
高筋麪粉,砂糖,鹽,乾酵母,牛奶,黃油,香腸,【表面裝飾】,牛奶、白芝麻、百里香
綜合評分 9.9