做法

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  把40g的牛奶用微波爐加熱，大概10秒上下，變溫就好。不要過熱，不然酵母粉是發不開的！另外20g牛奶備用

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  把糖和酵母粉倒入牛奶中。 靜置10分鐘，直到酵母粉起泡。

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  把面粉和南瓜泥倒入大盆中，攪拌一下。

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  加入發好的酵母粉。 一點點的加入另20g的牛奶，把面團揉至表皮順滑。(我沒有用完所有的牛奶，南瓜泥本身就含有水分。這個過程大概20分鐘！)

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  蓋住面盆，讓面團發酵，至少1個小時，不過也要看你室內的溫度，來決定發酵的時間。

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  發至2-3倍大就可以了。

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  在台面上灑上面粉，把發好的面團取出來，揉5分鐘。

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  把面團分成3份

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  玫瑰花形饅頭︰取一份面團，不用的用布蓋住。把面團揉成長的圓柱形。

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  切成8等份

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  用　面棍　成圓形

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  把8張面皮落到一起，面皮和面皮之間留出一段距離

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  從最下面的那張面皮開始卷起，切半。把面皮一層層伸開，像花瓣一樣。放到烘培紙上。

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  放入冷水蒸鍋中或台面上，蓋住，再發酵30分鐘。

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  普通型︰把面團揉2分鐘，　平。

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  卷起來，平均切成4等份。

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  蓋住，再發酵30分鐘。

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  南瓜型︰把面團揉2分鐘，平均分成3等份，並揉成球形。

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  準備12條線，每條大概20cm長。再把每條線上都涂上油。用4條線在台面上鋪成蜘蛛網狀

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  把面團放到中間，每條線都打成結，線與面團之間留出一點空間，這樣面團會有空間繼續發酵。打的太緊面團被線給勒破，達不到南瓜造型的效果。

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  蓋住，再發酵30分鐘

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  蒸饅頭︰冷水蒸大概20分鐘。 蒸好後不要馬上開鍋蓋，等10分鐘，再開蓋。這樣饅頭表皮不會發鄒。

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  蒸好的南瓜型的饅頭，要把線拿掉，我用南瓜子做睫，你也可以選擇其他食材做裝飾。

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  蒸好的玫瑰花饅頭

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  普通饅頭