羊腿肉,米,陳皮,薑蓉,蔥花
綜合評分 7.5
羊肉煲
綜合評分 9.5
立冬進補首選，秋天剛過，進補不宜大補，羊肉性溫，它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品。
用料
做法
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羊肉洗淨備用
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材料切好，備用。 南姜，一種姜，沒有生姜辣，沒有子姜嫩，有一股特殊的香味，去羶提香。
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飛水，燒開水後放入羊肉，斷生即可撈出控干。
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爆香大蒜頭
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爆香羊肉，翻炒一下，加入一茶匙清香型白酒
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加入一茶匙沙茶醬，生抽適量，炒勻
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加入足量開水、南姜
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燜到羊肉快爛了，加入胡蘿卜
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出鍋前加入大蒜葉，再燜煮一下
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出鍋，怎麼裝怎麼拍都好看。不信你試試
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汁水澆飯，再來一碟青菜【這是一張有味道的照片】
小貼士
1、白酒一定是清香型的，去羶提香，酒香不掩蓋肉香。 2、自試南姜味道比生姜好，在潮汕地區，牛羊肉都是用南姜體香，值得一試哦。 3、沙茶醬也是潮汕特有，各位食客可以改用辣椒醬，不過可能味道會重一點，肉香不明顯。
所在的分類
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