鴨腿,料酒,醬油,八角,桂皮,花椒,香葉,紅糖
綜合評分 9.0
醬鴨腿
綜合評分 8.9
用料
做法
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去血水 洗淨鴨皮浮毛，涼水下鍋煮開，撇去浮沫
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腌漬 用鹽將鴨腿抹遍，晾15分鐘
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煎肉 加一點油，小火下鍋煎至兩面金黃並且皮收緊，即可拿出備用
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煸香料，炖鴨腿 下姜片、蔥段煸香。將八角、干辣椒、生抽、老抽和料酒放入鍋中，並將鴨腿下鍋，加開水沒過鴨腿。大火燒開水後關小火蓋鍋蓋炖30分鐘。
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加冰糖 此時加入冰糖，再炖煮10分鐘。接著開大火收汁以及不停翻面上色。完成
小貼士
所在的分類
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