滷肉料包,紅茶茶葉,老抽,生抽,冰糖,雞蛋
綜合評分 7.9
茶葉蛋
綜合評分 7.6
用料
做法
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雞蛋冷水煮沸，繼續煮約9分鐘
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煮雞蛋同時準備配料。茶葉 八角 桂皮 干辣椒 冰糖。拿干淨紗布或那種不銹鋼小球帶小孔那種。這樣茶葉不會亂跑。
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雞蛋煮好後放入冰水中冷卻。這樣會比較好去殼。去殼後在雞蛋上劃幾刀方便入味
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另放熱水煮沸後放入紗布包。過20秒後放入醬油和冰糖。煮沸。再加入雞蛋。煮30分鐘即可。我喜歡入味一點。所以又泡了30分鐘才吃。因為隨便什麼醬油都可以。所以如果是味道比較淡的醬油還是要多煮一會。鹵蛋還是要夠咸菜好吃。不愛吃雞蛋的兒子也吃了兩只哦！
小貼士
茶葉蛋可以去殼也可以不去殼。如果不去殼。記得拿湯勺把雞蛋殼敲碎。這樣才能入味。干辣椒其實只是提鮮。一點也不辣。去殼雞蛋可以少煮點時間，帶殼雞蛋多煮會。
所在的分類
相關食譜
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雞蛋,茶葉,大料,甘草,桂皮,鹽,冰糖,醬油
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綜合評分 8.9
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綜合評分 9.0
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綜合評分 9.1
鵪鶉蛋,紅茶,醬油,小茴香,桂皮,茴香,鹽,雞精,生姜,香葉
綜合評分 7.2
雞蛋,蔥,姜,老抽,海鮮醬油,八角,香葉,陳皮,鹽,味精,水,紅茶葉
綜合評分 8.4