鴨掌、鴨翅（也適用雞爪等其它自己喜歡吃的原料）,花椒,干辣椒,香葉,桂皮,生抽,冰糖,八角,姜、蒜,料酒
綜合評分 7.6
鹵鴨掌
綜合評分 8.0
我爸愛吃鴨掌，所以經常做，每次都吃得精光。
用料
做法
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其實步驟很簡單，傻子都會做，只要調好味就行。鴨掌過水，洗淨。
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如果冷水洗則鴨掌會比較的Q彈，如果溫水洗則更容易煮得軟糯爛。
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紗布袋里放入兩顆八角一片香葉少許花椒和一個干辣椒。我爸不喜歡花椒的味道所以我放得不多。
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香料包，老姜切片與鴨掌一起放入鍋中，倒入料酒和老抽，生抽。比例差不多料酒為後兩者之和的兩倍。加入大塊冰糖。目前覺得土冰糖效果最好。
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大火煮開小火炖，直到你喜歡的口感，然後大火收汁即可。
小貼士
所在的分類
相關食譜
鴨掌,干辣椒,香葉,冰糖,八角,花椒,生抽,老抽,料酒,老姜
綜合評分 8.0
看簡介里面寶寶們
綜合評分 7.1
鴨掌,姜蔥蒜,花椒,八角,桂皮,香葉,干辣椒,料酒,老抽,生抽,冰糖
綜合評分 7.0
鴨掌,一品鮮醬油,耗油,生姜,大蒜子,小米椒,料酒,白糖,油,蔥花或/大蒜葉
綜合評分 7.8
草鴨掌,草鴨胗,丁香,八角,桂皮,香草葉,小茴香,花椒,冰糖,料酒,玉米油,生抽,姜
綜合評分 9.3
鴨掌,八角,花椒,生薑,啤酒,白糖（或者冰糖）,蒜頭,香葉,大蔥,甘草,山楂幹,鹽,生抽,自制蒜蓉醬
綜合評分 9.7
鴨掌400克,白芸豆,姜,乾紅辣椒,八角,生抽,老抽,白糖,鹽
綜合評分 8.9
鴨掌,野山椒,白醋,鹽,料酒,糖,花椒,薑片
綜合評分 7.6
鴨掌400克,白芸豆,姜,乾紅辣椒,八角,生抽,老抽,白糖,鹽
綜合評分 7.7