做法

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  香蕉剝皮，用保鮮膜將去皮後的香蕉包裹起來，將其壓扁；

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  揭去保鮮膜後，將香蕉兩面全部涂抹10克細砂糖，放置5分鐘；

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  中火，MEYER煎鍋中加入黃油，待融化後，將香蕉放入鍋中煎烤，（好的鍋不需要不停晃動，根本不用擔心粘鍋的慘狀發生），煎至香蕉表明砂糖變色，香蕉上色為止，如果香蕉變形也沒關系；

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  用平底鍋將香蕉翻個面，煎烤另一面；

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  煎好後，向鍋中加入葡萄干和朗姆酒，待加熱至酒精揮發，加入5克細砂糖後關火；

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  將香蕉盛到盤子里，用篩子篩上些糖粉即可。