大白菜1000克,白糖20克,辣椒面15克（粗）,大蒜40克,鹽15克（腌白菜用）
綜合評分 8.5
韓式泡菜--簡易版
綜合評分 8.5
居住在中朝邊境，泡菜是我們餐桌的常見食品，幾乎家家戶戶都會做，我把所有的食材做了精確的計量，使制作過程更加方便，很適合新手操作.....
用料
- 大白菜1000克 鹽8克
- 白糖20克 雞精4克
- 辣椒面15克（粗） 辣椒面5克（細）
- 大蒜40克 姜8克
- 鹽15克（腌白菜用）
做法
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所需食材
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大蒜用刀拍扁剁成蒜蓉，姜切片剁碎
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大白菜洗淨，從中間切開
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再切成段，加入15克食鹽拌均勻，腌制幾個小時至出水（中間翻動幾次）
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把擠干淨水的白菜放入盆里，加入所有調料拌均勻，按平表面密封發酵
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泡菜發酵一夜，第二天就可以吃了，吃不完放冰箱冷藏（如果喜歡酸味的，可以多發酵幾天）
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小貼士
按這個菜譜制作的泡菜，可以隨做隨吃，避免了發酵過度變酸造成浪費，辣椒面我用了兩種，一種是辣椒碎面，一種是細面，這樣做是為了泡菜顏色好看，請不要選擇很辣的那種辣椒面，那種辣椒面放少了色不好看，放多了太辣沒法入口....
所在的分類
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