制作老面面團,高粉,鹽,水,耐低糖酵母,主面團,高粉,黑芝麻粉,白砂糖,耐高糖酵母,鹽,水,老面,黃油
綜合評分 8.2
全部材料稱重
除黃油和鹽以外的其他材料放入廚師機攪拌均勻,加入鹽和黃油
揉至擴展階段出薄膜(用其他餐包照片代替了)
室溫28度發酵一小時成2倍大,拍氣,滾圓,整形
放入核桃仁瓜子仁白芝麻
多種口味,加入黑芝麻蜜豆核桃
卷起,收口處捏緊
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貼上南瓜子仁撒上糖粉 烤箱180度預熱,上下火30分鐘
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