好料理

1、2、3、4、5 數字排骨

綜合評分 9.0
今天向大家介紹的食譜的簡單程度可以可以在我所有食譜當中排名前5，所用的調料都是一般家庭廚房最基本的，炊具方面也是一個炒鍋就可以了。 當然，對于段位較高的朋友，下一個食譜的將結合西餐中一道很受歡迎的前菜，推出一道進階版的”融合菜“（Fusion），盡請留意。（或者關注公眾號Chubbylens）

用料

做法

  • 1、2、3、4、5 數字排骨的做法 步骤1

    這里的勺子就是用家里一般的湯勺就可以。

  • 1、2、3、4、5 數字排骨的做法 步骤2

    將排骨洗淨後，連同所有調料一並倒入炒鍋當中。

  • 1、2、3、4、5 數字排骨的做法 步骤3

    開大火，蓋上蓋子。

  • 1、2、3、4、5 數字排骨的做法 步骤4

    沸騰後，改中火，煮20分鐘。

  • 1、2、3、4、5 數字排骨的做法 步骤5

    然後熄火，燜20分鐘。（這是燜完20分鐘的狀態）

  • 1、2、3、4、5 數字排骨的做法 步骤6

    再重新開中火，煮20分鐘。

  • 1、2、3、4、5 數字排骨的做法 步骤7

    開啟蓋子，用大火將醬汁收干就可出鍋。

  • 1、2、3、4、5 數字排骨的做法 步骤8

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小貼士

1. 如果口感喜歡再軟一點的朋友，可以煮完第二個20分鐘後，熄火再燜20分鐘。 2. 全程沒有用老抽上色，因為陳醋加糖在最後收汁的時候會迅速變濃和黝黑。如果選擇用浙醋/白醋的朋友，估計就要用少許老抽調色了。 3. 12345的分量比例是針對500-600克的排骨，如果份量有出入請按比例增減 4. 北美的朋友，這道菜最好就是在超市買一整條的pork rib，然後讓butcher幫著鋸成3等分，這個寬度是最適合做這道菜。

所在的分類

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