油皮,普通面粉,植物油（無味）,白砂糖,涼水,油酥,低筋面粉,植物油（無味）,糯米粉餡料,白砂糖,煉奶,植物油（無味）,涼水,糯米粉,椰蓉
綜合評分 8.0
老婆餅（植物油版）
綜合評分 8.0
好早之前就想開酥做點中式的點心，買到的各種點心都覺的什麼地方有些和小時候吃的不一樣，批量的生產最終消耗了美食的口感。不喜歡豬油的粘膩改用植物油。雖然沒有葷油香濃，但終究還是滿足了一家大小的標準！空出一個晚上泡在烤箱旁做上幾盒送給好友，分享第一次中式點心的喜悅！^_^
用料
做法
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將油皮原料全部混合攪拌，揉成面團即可。蓋保鮮膜醒發30分鐘以上。
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將油酥原料混合攪拌成濕潤的面團，蓋保鮮膜冷藏30分鐘。
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油皮、油酥做好備用，兩糯米餡原料中的水、油、糖混合倒入不粘鍋加熱一個沸騰後加入糯米粉和椰蓉、煉奶，迅速攪拌均勻出鍋冷卻備用！
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將油皮和油酥分別分成十等份，油皮包裹油酥按壓 成橢圓形從一頭卷起飯尾部，蓋保鮮膜醒15分鐘，反復重復至少三次。
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糯米餡冷卻後，平均分成十等份。餅皮包裹內餡收口向下壓扁放入鋪了錫紙的烤盤。
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額外準備一枚雞蛋攪勻。在面餅表面用小刀刮開兩三飯口子，刷雞蛋液沾少許黑芝麻後，放入烤箱。
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烤箱提前預熱，至200度放入烤盤，15分鐘直到面餅表面金黃色即可出烤箱冷卻，
小貼士
所在的分類
相關食譜
豆沙半袋,水油皮：,麪粉,植物油,奶粉,鹽,水,油酥：,麪粉,植物油,蛋黃一個
綜合評分 7.6
中筋麪粉,色拉油,糖,水
綜合評分 9.8
中筋麪粉,色拉油,糖,水
綜合評分 7.1
水油皮部分,面粉,水（可用少量蛋液代替）,植物油,糖,油酥部分,低筋面粉,植物油,糯米餡部分,糯米粉,糖,椰蓉,油,水,表面蛋液或蛋黃液
綜合評分 9.1
【油皮】,低粉/中筋面粉/普通面粉,玉米油或其他植物油,水,白砂糖,鹽,【油酥】,低粉/中筋面粉/普通面粉,玉米油或其他植物油,白砂糖,【餡】,豬肉糜,榨菜,雞蛋,蔥姜蒜,黑胡椒粉,香油,料酒,醬油,耗油,白砂糖,生粉（木薯澱粉/玉米澱粉 腌肉用的粉）,芝麻
綜合評分 9.1
【油皮】,低粉/中筋麪粉/普通麪粉,玉米油或其他植物油,水,白砂糖,鹽,【油酥】,低粉/中筋麪粉/普通麪粉,玉米油或其他植物油,白砂糖,【餡】,豬肉糜,榨菜,雞蛋,蔥薑蒜,黑胡椒粉,香油,料酒,醬油,耗油,白砂糖,生粉（木薯澱粉/玉米澱粉 醃肉用的粉）,芝麻
綜合評分 9.9
低筋面粉（水油皮）,豬油（水油皮）,水（水油皮）,白砂糖（水油皮）,低筋面粉（油酥）,豬油（油酥）,咸蛋黃（流沙餡）,黃油（流沙餡）,白砂糖（流沙餡）,糯米粉（流沙餡）,奶粉（流沙餡）,吉士粉（流沙餡）
綜合評分 9.3
糯米粉（餡1）,熟芝麻（餡1）,椰蓉（餡1）,植物油（餡1）,糖（餡1）,水（餡1）,椰蓉（餡2）,黃油 （餡2）,糖（餡2）,雞蛋 （餡2）,吉士粉 （餡2）,鹽 （餡2）,低粉（水油皮）,植物油 （水油皮）,糖 （水油皮）,水 （水油皮）,低粉 （油皮）,黃油 （油皮）,熟芝麻（輔料）,雞蛋黃（輔料）
綜合評分 7.6
中筋麪粉,細砂糖,水,全蛋液,豬油,中筋麪粉,豬油
綜合評分 8.2