白蘿卜,泡椒,蒜瓣,生姜,指天椒,糖,鹽,白米醋
綜合評分 9.0
泡椒蘿卜
綜合評分 9.0
用料
做法
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白蘿卜洗淨，晾干。切成手指粗的小條。晾一天，晾干表面水分（晾曬不僅能去除蘿卜表面水分，更能去除蘿卜的辛辣味）。辣椒、大蒜、生姜去皮洗淨晾干。
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辣椒切成小段，生姜、大蒜切片，與晾曬好的蘿卜條一起放入盆中。放入適量的鹽，腌一個小時，至出水。
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將腌好的蘿卜條，用涼開水洗淨，去除多余的鹽分及蘿卜的生澀味，甩干水。再放入適量的白糖，腌半個小時入味。最後倒入泡椒水、切碎的泡椒及少許白醋。敞開放在室溫下，兩至三個小時。最後裝入密封玻璃瓶內，放入冰箱里，第二天就可開瓶食用，酸辣開胃，美味可口。
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小貼士
泡椒買的是小袋裝的，20g一袋。腌蘿卜用的鹽大概三勺（卡士酸奶用的小勺。），腌好蘿卜後，如果覺得不夠咸，可以再適量加少許鹽。
所在的分類
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