低筋面粉,糖粉,黃油,鹽,蔓越莓干,泡打粉,雞蛋
綜合評分 9.3
蔓越莓酥條#東菱烤立方DL-K38E#
綜合評分 9.3
添加了泡打粉的蔓越莓酥條比起不添加泡打粉的蔓越莓餅干更為酥脆。作為下午茶或者零食解饞，這款餅干非常的不錯，配上一杯咖啡，品嘗兩根酥條，能量棒棒的，應對下午的工作，有精神了~ 這次烘焙用的是東菱烤立方DL-K38K烤箱。這個烤箱雖然只有38L的體積容量，但是由于下層聚能板的設計，讓食物可以直接放置底層烘焙（像是微波爐一樣），所以使用起來，跟50L的大烤箱同功。雖然沒有熱風循環，但是由于背部有利于熱散射的鑽石型反射板，熱量通過空氣傳導，介質反射，使食物360度無視角受熱，無風也能均勻地在每一處傳熱。小餅干放置在最底層的烘焙，上下火調至180度15分鐘出爐，或調至190度10分鐘可以出爐。自帶的方形大烤盤，可以一次性把平時兩盤的份量同時烘焙，效率大大提高了。
用料
做法
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準備食材，黃油軟化備用，蔓越莓干切碎。
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黃油軟化後加入糖粉和鹽，用電動打蛋器稍微打發。
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然後分兩次加入全蛋液，每次打發融合後再加入下一次。
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加入切碎了的蔓越莓干，拌均勻。
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接著篩入低筋粉和泡打粉的混合物。
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拌成無干粉狀態的團狀。
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將面團裝入小號長方形保鮮袋， 成厚1cm，寬10cm的長方體。放冰箱冷凍層冷凍30分鐘變硬。
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取出面團，先一分為二，然後切成0.5厘米厚度的小長條，同時預熱烤箱，180度上下火。
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將小條擺在鋪了油紙的烤盤上。注意保持之間的間隔，烘焙過程，餅干會膨脹。
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放入東菱烤立方烤箱倒數第一層，上下火，180度，烤15分鐘左右。最後幾分鐘注意觀察，金黃色即可提前取出。
小貼士
1、如果買到的蔓越莓個頭大，最好切碎再加入，如果本身比較碎，可以直接加入。 2、面團凍到可以切成條即可，不要凍得太硬，否則很難切開，而且容易切斷。 3、用其他品牌的烤箱，溫度和時間以及放置的烘焙位置請注意調整。其他品牌，烘焙時請放置中層。
所在的分類
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