黃油 180,燕麥片 320,紅糖 40克,細砂糖 80克,蜂蜜 60克,瓜子仁 80克,低筋面粉,蔓越莓 135克
綜合評分 9.2
黃油室溫軟化,加細砂糖攪拌3分鐘,將黃油攪拌至半發白狀態。
加入3個蛋黃,攪拌均勻。
加入蔓越莓碎,繼續攪拌均勻。
篩入低筋面粉,攪拌至看不到干粉為止。
保鮮膜覆蓋,松弛15分鐘。
松弛好的面餅用 面棍 成長約20cm,寬約10cm,厚1cm的面片。
切成長約6cm的長條,均勻的擺在烤盤上。
打勻1個蛋黃,將整形好的長條上刷上一層蛋黃。
放入提前預熱好的烤箱中,中層 180℃,約20分鐘。當表面成金黃色時,蔓越莓酥餅就完成了。
1、黃油盡量軟化徹底(冬天需要把黃油打發,天氣太冷,可以輔助電吹風吹黃油,同時打發),不然面餅加入低粉攪拌就會比較干難以整形。 2、烤箱脾性各不相同,請結合自家的烤箱合理調節烘焙時間。 3、烘焙的過程,建議烘焙3~5分鐘之後覆蓋一層錫紙繼續烘焙,餅條因為刷有蛋黃,上色快,容易黑。 4、剩下的蛋白可以制作馬卡龍、椰蓉蛋白餅干、蛋白曲奇、蛋白霜糖等。