牛肉片,土豆,胡蘿蔔,洋蔥,豆角,魔芋絲,味啉,啤酒,醬油,糖,日式高湯
綜合評分 8.8
【曼達小館】居酒屋系列：啤酒土豆燉肉
綜合評分 8.8
最受歡迎的日式家常菜，配飯或配酒都很合適哦~
用料
做法
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土豆和胡蘿蔔，去皮切塊
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洋蔥去根，縱向切成條狀
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豆角切成段
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清洗魔芋絲，並用熱水加熱，去除難聞味道
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預熱鑄鐵燉鍋後加入油，煎牛肉片
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不需要將牛肉片煎至全熟，夾出，往鍋中倒入蔬菜炒香
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炒至洋蔥微微透明，即可將牛肉片回鍋
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依次倒入啤酒，高湯，醬油，味啉，糖，魔芋絲，燉煮
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在鍋中湯快要煮開的時候，撈出鍋中的浮沫
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製作比鍋子略小的落蓋，並放在食材上，促進食材對流，入味均勻
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燉煮20分鐘后土豆和胡蘿蔔都軟後，加入豆角再燉煮2分鐘
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出鍋前將魔芋絲剪斷，方便裝盤
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待豆角熟後，出鍋裝盤即可
小貼士
1. 肉的選擇上，薄的豬肉片牛肉片都是可以的，選擇不要太瘦的肉，選用帶一點脂肪的肉片口感更香一些 2. 在燉煮食材的時候，可以拿錫紙做一個比鍋子小的落蓋，放在鍋中，這樣可以促進食材的對流，使其入味均勻
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