綠豆,白糖,油,中筋麪粉,油,中筋,油,水
綜合評分 7.9
酥皮綠豆餅
綜合評分 7.9
照著生活一點通裡的大媽教的，第一次就能做成功，沒什麼失敗率，酥脆的皮，一層一層的，味道香濃，柔軟可口，外面賣的都弱爆啦（用料是10個綠豆餅的量）
用料
做法
-
將綠豆泡上2到3小時
-
泡好的綠豆上高壓鍋煮，豆子煮爛了就好，就當做是熬綠豆湯
-
用勺子壓碎，我這個版本是不用去綠豆皮的，不用過蘿
-
-
鍋小火燒熱，倒入油和白糖，我加了點糖桂花
-
白糖略為融化的時候，綠豆下鍋
-
慢慢翻炒
-
-
炒幹了一半
-
炒到成團不黏手
-
油酥面 麪粉中間挖個坑 倒入油
-
-
像這樣從中間向外和麪
-
油水面的揉至同油酥面一樣
-
將揉好的麪糰醒十幾分鍾
-
-
摁油水面，中間稍厚，兩邊稍薄
-
油酥面放在油水面上
-
包好，收口朝下
-
-
摁包好的麪糰
-
從中間向四周擀開
-
擀好的皮子要方正，我擀不出來，就用刀劃了
-
-
捲起，兩邊要對齊，這點很關鍵。分成小劑子，壓成麪皮
-
包入豆餡
-
烙餅，不用放油，鍋小火燒至三分熱時放入綠豆餅，收口朝上，注意翻面，別烙糊了
-
-
刀割下來多餘的麪皮子拿來烙了個大餅
小貼士
1.豆餡快炒乾的時候加了白芝麻，很香 2.翻炒豆餡別擔心水太多炒不幹，翻炒的時間越長，豆餡口感越細膩 3.怎麼不去綠豆皮？我覺得口感沒差 4.低筋麪粉，高筋麪粉，小麥粉都行，別自發麪粉就成 5.水油麪包油酥面時一定要包緊 6.能儲存幾天
所在的分類
相關食譜
油皮,中筋面粉,黃油,糖,水,油酥,低筋面粉,黃油,水,陷,去皮綠豆,糖,黃油,水
綜合評分 7.7
自制綠豆餡,澱粉,蛋液,餅乾
綜合評分 9.0
麪粉（油皮）,豬油（油皮）,水（油皮）,糖（油皮）,麪粉（油酥）,豬油（油酥）,綠豆,水（豆餡）
綜合評分 9.2
綠豆,糖,黃油,水,低筋面粉,糖,豬油,豬油,低筋面粉
綜合評分 7.8
油酥用料,中筋麪粉,豬油,黃油,油皮用料,中筋麪粉,豬油,水,白沙糖,綠豆餡用料,去皮綠豆,黃油,白沙糖,水
綜合評分 10.0
綠豆餅,白菜,蔥,姜,辣椒
綜合評分 7.8
綠豆餅,青椒,紅干椒,生姜絲,生抽,鹽
綜合評分 8.2
中筋麪粉,豬油,糖,水,低筋麪粉,豬油,去皮綠豆,糖
綜合評分 9.0
綠豆餡,糖,脫去綠豆,混合油,豬油,黃油,色拉油或玉米油,糖水,水,砂糖,水油皮,糖水,中筋面粉,豬油,油酥,底筋面粉,豬油
綜合評分 9.9