綠豆,白糖,油,中筋麪粉,油,中筋,油,水
綜合評分 7.9
酥皮綠豆餅
綜合評分 9.2
廢話不多說，直接上步驟圖。
用料
做法
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綠豆放入鐵鍋幹炒，加水煮沸，大火煮1小時，收幹水分。晾涼成綠豆餡。
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油酥：豬油倒入麪粉混合攪拌
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揉成光滑的油酥麪糰，鬆弛10分鐘
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油皮：豬油放入麪粉抓勻，倒入水攪拌
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揉成光滑麪糰，鬆弛十分鐘
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油酥麪糰和油皮面團分別分成乒乓球大小的劑子，油皮面團擀開成水餃皮大小的皮，油酥麪糰放在上面
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油皮面皮包住油酥
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揉圓，鬆弛10分鐘
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麪糰擀開
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捲起，再鬆弛10分鐘
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繼續擀開
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第二次捲起，鬆弛10分鐘
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擀開
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綠豆餡揉成一個個乒乓球大小的小球
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包入皮內，口收緊
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烤盤鋪油紙，口向下放在烤盤中
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180度烤20分鐘，至表面微微上色
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放涼了即可食用。層次清晰，餡軟可口
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小貼士
綠豆先用鐵鍋幹炒，可以減少水煮的時間。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.2
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綜合評分 10.0
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綜合評分 7.8
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綜合評分 8.2
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綜合評分 9.0
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綜合評分 9.9