較粗的白蘿卜,雞精,鹽,糖,生抽,高湯或水,蔥花,昆布
綜合評分 7.7
將白蘿蔔洗淨,切成大段放入鍋中,加入淹沒量的淘米水煮30分鐘左右,取出稍稍冷卻,再改刀成均勻的厚片;
在蘿蔔的橫截面上,用刀淺淺地劃出方格,然後放入用日式醬油(生抽)、糖、味霖、黑胡椒調製的料汁裡醃漬入味,最後放在平底鍋上煎一下,撒上蔥末和木魚花碎就可以吃了。
蘿蔔用淘米水煮是日本煮婦的烹飪小妙招,能使蘿蔔口感更軟糯,且能有效去除蘿蔔的辛辣。