派皮：,全麥麪粉,葵花籽油（或其他無味植物油）,白芝麻,水,內餡：,老豆腐,西葫蘆,胡蘿蔔,生抽,水,黑胡椒,小麥胚芽
綜合評分 9.1
豆腐法式鹹派（Tofu Quiche)
綜合評分 9.1
Quiche是一道法國名菜，下層是派皮上層是餡，比一般的甜派要厚一些軟一些，和披薩一樣可以有很多種口味組合，什麼菜都可以放，但都是鹹味的，常被作為方便的主食。 這個用豆腐代替了雞蛋，下面藏著清新的西葫蘆絲和胡蘿蔔絲，還有一層酥脆的全麥芝麻派皮的純素鹹派，香得容易吃了停不下來~ 6寸 2釐米高的鹹派一個
用料
做法
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派皮：在一個大碗中混合麪粉、油和白芝麻，然後慢慢倒入冷水，直到可以揉成一個光滑的軟麪糰，放入冰箱中冷藏30分鐘以上（不是冷凍）；
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準備餡兒：胡蘿蔔去皮切絲，西葫蘆洗淨切絲，鍋燒熱後放入一大匙油，放入胡蘿蔔絲翻炒至熟，然後盛出待用；
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豆腐、生抽、1/2杯水和小麥胚芽一起放入攪拌機，充分攪拌至變成均勻的白色泥狀；
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板子上鋪一層薄面，將冰箱裏拿出來的麪糰擀成一個2毫米的大圓餅，越圓越好；
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將圓餅鋪在一個6寸活底蛋糕模具內，邊比底部高2釐米以上，邊緣儘量高度一致；
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烤箱預熱到200度，在派皮上鋪上一層西葫蘆絲，再鋪上一層炒好的胡蘿蔔絲，再把豆腐泥倒在蔬菜上，直到派皮的高度；
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中層上下火先烤20分鐘，上表皮變金黃後轉下火再烤20分鐘，直到內部熟透，細木棍插入 拿出來沒有黏到生豆腐泥即可。
小貼士
用活底派模也行，但要用8寸的，因為比較薄，烤的時間適當縮短
所在的分類
相關食譜
（蔬菜材料的選擇根據自己的烤盤決定最終的,Shortcrust酥皮：1個,模具：多個,火腿：1杯,紅椒：半個,蔥花：少許,小番茄：100g左右,雞蛋：2個,淡奶油：1/4杯,黑胡椒：適量,海鹽：少許
綜合評分 9.4
小土豆（黃土豆）,鹽,青蒜苗,小蔥,橄欖油,莜麪（燕麥粉）,糯米粉,雞蛋,全脂牛奶,half&half,香蔥,羊乳酪,格呂耶爾乳酪（gruyère）或其他可融乳酪,口蘑（可選）,培根／火腿（可選）,香腸（可選）,洋蔥（可選）
綜合評分 8.6
小土豆（黃土豆）,鹽,青蒜苗,小蔥,橄欖油,莜麪（燕麥粉）,糯米粉,雞蛋,全脂牛奶,half&half,香蔥,羊乳酪,格呂耶爾乳酪（gruyère）或其他可融乳酪,口蘑（可選）,培根／火腿（可選）,香腸（可選）,洋蔥（可選）
綜合評分 8.2
中筋麪粉,無鹽黃油,綿白糖,鹽,水,培根,香腸,洋蔥,菠菜,雞蛋,蛋黃,鮮奶油,牛奶,鹽,櫻桃番茄,松子
綜合評分 9.2
歐大伯法式拉東,洋蔥,愛樂薇黃油,愛樂薇稀奶油,可達怡百里香碎,愛堡埃德姆切片乳酪,安樂滋佩克立諾乳酪,歐福全蛋液,黑玫瑰冷凍葡撻殼
綜合評分 9.6
全麥粉,黑麥粉,糖,鹽,黃油,酸奶,香菇碎,彩椒碎*,菠菜碎,橄欖油,雞蛋,脫乳清酸奶,切碎乾酪（切達 or 馬蘇裏拉）,鹽,肉豆蔻粉,黑胡椒
綜合評分 8.2
中筋麪粉,冷的無鹽黃油,鹽,白糖,冰水,新鮮菠菜,培根,蝦仁,紅蔥（shallot）,Parmesan cheese（帕瑪森乳酪）,雞蛋,蛋黃,動物性鮮奶油（whipping cream）,牛奶,cayenne pepper（辣椒粉）,黑胡椒碎
綜合評分 8.1
中筋麪粉,冷的無鹽黃油,鹽,白糖,冰水,新鮮菠菜,培根,蝦仁,紅蔥（shallot）,Parmesan cheese（帕瑪森乳酪）,雞蛋,蛋黃,動物性鮮奶油（whipping cream）,牛奶,cayenne pepper（辣椒粉）,黑胡椒碎
綜合評分 10.0
酥皮面團,面粉,黃油,鹽,水或牛奶,糖,餡,牛奶,面粉,芝士片,鹽（如果有胡椒也可以加一點胡椒）,蔬菜或火腿/培根
綜合評分 7.4