做法

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  先做蛋糕餅底。將消化餅乾打成碎屑（料理機或擀麪杖+食品袋敲打都行）。

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  加入「餅底」材料中軟化的黃油和牛奶，攪拌均勻。

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  將攪勻的餅乾屑鋪在活底蛋糕模具上（我用的7寸圓形活底模具），用勺子背部壓實。做好後放到一邊待用，室溫太熱的話就封好保鮮膜放冰箱冷藏裡暫存。

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  開始做蛋糕體部分。將奶油乳酪放在微博可用容器裡放入微波爐高火叮50秒（各品牌微波爐火力強度不同，時間要調整，具體請觀看視訊裏面有解釋）後取出。

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  取出奶油乳酪後，用電動攪拌器低速將它攪拌到大概順滑，請一直一直全程保持最低速。（這空檔不要忘記預熱烤箱，上下火180℃）

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  加入細砂糖，繼續攪打，到糖都融到乳酪中，這時還會有顆粒感。將碗連同乳酪糊再重複剛剛放微波爐叮那個步驟一次。叮出來繼續攪拌一陣，就可變的非常順滑。

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  分2次倒入「蛋糕糊」材料中的牛奶，攪打到吸收再到下一次，直到全部混合均勻。

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  加入玉米澱粉，攪拌均勻。

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  逐個加入雞蛋攪拌均勻，還是1個攪拌勻之後再加第二個。

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  加入香草精，攪拌均勻。這時你就會得到一碗很柔滑的比較稀的蛋糕糊。

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  取一個小碗，從蛋糕糊裡舀出來1大勺（15ml），加入可可粉，攪勻，放一邊待用。這是用來做大理石花紋的。

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  將剛剛做好餅底的模具取出來，倒入蛋糕糊。

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  用牙籤拿調好的深色蛋糕糊做大理石花紋（製作方法見視訊）

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  取一張較大較厚的錫紙，包裹在模具外面，（後面是水浴烤法，防止進水）

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  取另一個可容納你蛋糕模具的深一些的烤盤，將蛋糕模具放進烤盤中，然後在烤盤中倒入大概300ml熱水。（這就是水浴烤法）

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  放入上下火180℃預熱好的烤箱，烤箱大的放中層，烤箱小的放最底層，烤40分鐘（具體時間根據自家烤箱脾氣調整）左右即可。（另，總有人問，這裏說一下，我的烤箱是72L的）烤好後取出，扒掉錫紙，不要不要脫模，放冷卻架上冷卻到室溫後，用保鮮膜連同模具一起裹嚴實，放冰箱冷藏過夜，轉天脫模，切塊，即可享用。

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  切芝士蛋糕怎樣切面完整乾淨利落的小竅門，請看視訊。

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  二喬在優酷開通了個人頻道，每週都會有菜譜視訊更新。大家可以到優酷搜尋「米二喬的七味廚房」就可以收看我的菜譜視訊。