雜糧窩窩頭,雞蛋,美乃滋,鹽,現磨黑胡椒/黑胡椒粉,拌飯素
綜合評分 7.6
麪粉和玉米麪、糖混合均勻
豆漿或牛奶加熱1分鐘,不要太燙,溫熱即可,加入酵母攪拌均勻,倒入步驟1中的混合粉裡
攪拌揉成光滑的麪糰,蓋上溼布或保鮮膜,室溫下放2-3小時,使其發酵至原來的2倍大
將麪糰切條,再切成小劑子,每個小劑子大概如乒乓球大小,用拇指深深按出一個窩,使麪糰成倒扣的帽子狀
放入盤中成型10分鐘後,便可入鍋蒸了,大火蒸20分鐘即可
1. 用牛奶代替水,會使窩窩頭的口感濡軟。 2. 還有一個可以使窩窩頭口感更佳的方法,就是用煮代替蒸,將水燒開後立刻熄火,等水不翻滾時再放入窩窩頭,再開火煮5分鐘。一定要水不翻滾時放,這樣不會使窩窩頭散開。