新鮮豬肉,蔥姜蒜,鹽,老抽 耗油,雞蛋,胡椒粉,澱粉
綜合評分 7.0
紅燒獅子頭
綜合評分 7.3
我用的味達美紅燒獅子頭調味汁，味道很好，做獅子頭很方便。 我做的比較小一顆，覺得這樣更入味，不要說丸子太小了，好吃最重要不是嘛！
用料
做法
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紅燒獅子頭調味汁
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準備好蔥、姜、胡蘿蔔
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豬肉餡中放入2克鹽，5克水澱粉，少許老抽，一點香油（芝麻油）攪打均勻。
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蔥、姜、胡蘿蔔都切末
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蔥、姜、胡蘿蔔末都放進肉餡，攪打均勻。
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再打入一個雞蛋，攪打均勻。
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鍋中倒入食用油，將肉餡團成丸子，開始炸丸子。
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把炸好的丸子放在一旁備用。
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鍋中重新加入600ml水，放兩片姜，兩個大料瓣，水開後，放入小油菜。
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燙15秒，撈出盛盤。
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燙好的小油菜擺盤
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將味達美紅燒獅子頭調味汁倒入鍋中，和水一起燒開，放入一旁備用的炸丸子。
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煮開後，轉小火燉至湯汁差不多剩餘200ml的時候，撈出丸子，擺盤。
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丸子擺盤
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剩餘的湯汁繼續燒開，用澱粉和水調成水澱粉，倒入湯汁中，勾芡至湯汁濃稠。
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將勾芡好的湯汁澆到丸子上，完成！
小貼士
肉餡裡我加了胡蘿蔔碎，也可以加100克荸薺代替胡蘿蔔。
所在的分類
相關食譜
豬肉餡,蔥,姜,鹽,雞蛋,胡蘿蔔（荸薺）,小油菜,澱粉,食用油,味達美紅燒獅子頭調味汁,老抽,香油（芝麻油）
綜合評分 7.3
肥3瘦7豬肉餡,雞蛋、蔥/洋蔥、山藥/馬蹄/藕,胡椒粉、十香粉、澱粉、姜粉、鹽,老抽、生抽、蠔油、冰糖、料酒,桂皮、香葉
綜合評分 9.5
三肥七瘦的豬肉,荸薺（沒有荸薺也可以用藕）,雞蛋,蔥姜,小油菜,鹽,玉米澱粉,李錦記紅燒汁
綜合評分 9.8
三肥七瘦的豬肉,荸薺（沒有荸薺也可以用藕）,雞蛋,蔥姜,小油菜,鹽,玉米澱粉,李錦記紅燒汁
綜合評分 7.6
豬肉,油條,雞蛋,澱粉,蔥,姜,食用油,鹽,醬油,雞精
綜合評分 9.3
豬肉,油條,雞蛋,澱粉,蔥,姜,食用油,鹽,醬油,雞精
綜合評分 9.0
豬肉（肥瘦比例︰瘦6肥4）,嫩藕（在能夠買到荸薺的季節可用荸薺代替）,蔥,姜,料酒,醬油,鹽,干澱粉,濕澱粉（5g干澱粉+8ml水勾兌）,白糖,耗油,茴香,桂皮,花椒,香葉,小紅辣椒,清水,食用油
綜合評分 8.8
絞肉約 一斤,鹽 適量,油條 一根,蔥 適量,雞蛋 2個,生粉（入絞肉） 適量,米酒（拌絞肉去腥用） 適量,生抽 適量,老抽 適量,料酒（湯頭用） 適量,冰糖 適量,生粉水 適量
綜合評分 7.8
豬肉,蓮藕,雞蛋,姜末,料酒,蛋液,生抽,胡椒粉,八角,蔥段,冰糖
綜合評分 9.7