薺菜,菠菜,藕,黃豆芽,胡蘿卜,木耳,香菇,冬筍,腌菜,醬瓜,茨菇,千張皮,黃花菜,豆腐果（備選）,芹菜（備選）,金針菇（備選）
綜合評分 7.8
十樣菜
綜合評分 7.4
十樣菜其實就是什錦菜。質樸的材料，簡單的烹飪，卻那樣的適口討巧。春節的餐桌上，這色彩繽紛、入口清香、滿齒爽脆的蔬菜，不輸任何一道葷腥大菜。十樣菜除了味道好吃，寓意也吉祥。十全十美是百姓最質樸的心願。聽長輩們說，上海的十樣菜是從南京傳過來的，雖然材料可以不受侷限，但人們寧願湊個好數字，圖個好名字。
用料
做法
-
將幹香菇、金針菜和黑木耳溫水泡發洗淨後整理成絲；菠菜、芹菜和黃豆芽摘選整理後洗淨；乾紅辣椒洗淨備用
-
將胡蘿蔔、厚百葉和香豆乾洗淨切成均勻的絲；油條子用溫水洗淨，在兩端頂頭各剪一刀；魔芋切成片，中間劃一刀，將一頭從中穿過
-
起油鍋，分別煸炒每樣材料（乾紅辣椒除外），並根據材料調入適量的鹽和雞精；順序為先乾貨再豆製品，最後是蔬菜，尤其是綠葉菜不易炒制過久，以免變黃和出水
-
-
所有炒制後的材料分別盛放，冷卻後倒入較大的容器內，加入乾紅辣椒、香油和細砂糖混合拌勻即可
小貼士
此菜製作時量比較大，冷卻後最好存放在冰箱裏，食用時用乾淨的筷子夾出裝盤即可。
所在的分類
相關食譜
幹香菇,黑木耳,黃花菜,厚百葉,香豆乾,油條子,黃豆芽,胡蘿蔔,菠菜,芹菜,魔芋,乾紅辣椒,鹽,雞精,麻油,白糖
綜合評分 7.4
菠菜,茨菰,胡蘿卜,豆腐果,雪菜,冬筍,千張絲,香菇,金針菇,藕,芹菜,豆芽
綜合評分 8.5
以下是我這次用的食材,菠菜,茨菰,胡蘿蔔,豆腐果,雪菜,冬筍,千張絲,香菇,金針菇,藕,芹菜,豆芽
綜合評分 8.5
茄子,番茄,青椒,芡汁（澱粉、蘑菇精和香油兌好）
綜合評分 9.1
蒜,鹽,包菜,蘑菇,香蔥,雞蛋,雞肉,西紅柿
綜合評分 8.4
香菇,五花肉,廣式臘腸,自制台式香腸,蔥油酥,大米,包心芥菜,白胡椒粉,生抽,油，鹽,青蒜
綜合評分 7.2
豬肝,白醋,醬油,白酒,白糖,薑絲
綜合評分 7.1
豬肝,白醋,醬油,白酒,白糖,薑絲
綜合評分 9.6
胡蘿蔔,紅黃彩椒,帕瑪森芝士粉,鹽,黑胡椒粉,橄欖油,意大利麪,菠菜,蝦仁,蒜瓣,小紅辣椒
綜合評分 9.7