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綜合評分 8.8
小炒豬肝
綜合評分 9.6
有的時候嘴饞就會想吃豬肝，就會去菜市場買上一點，很簡單也很美味，是讓人懷念的家常味道。 爸爸的廚藝很好，但是從來沒有正兒八經地、手把手地教過我煮飯做菜，我是自己在外地工作後，因為不想吃外食而慢慢學著做菜，所以，當我想吃爸爸做的某樣菜的時候，就打電話回家，問爸爸做法，爸爸說一遍，我就能做得味道八九不離十。我想這就是因為父女的血緣關係吧。 女生應該多吃豬肝，因為豬肝補肝明目，養血。 當然，即使不是爲了營養，光是豬肝的美味，就值得多多嘗試
用料
做法
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買回的豬肝先用白醋浸泡半個小時，去除肝臟雜質後，切成圖示薄塊
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將醬油、白酒、白糖、薑絲放入切好的豬肝裏面醃製大概十五至二十分鐘
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開火將鍋燒熱後，讓入三勺花生油，放入醃製好的豬肝爆炒，爆炒至汁液沸騰後，將火調小，大概燜煮上一分鐘
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重新將火調大，爆炒收汁
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美味的小炒豬肝就炒好了
小貼士
1、食譜中所提及的勺子是普通喝湯的勺子，根據各人口味的不同可以做調整； 2、對於料酒，我喜歡用白酒，一般用九江雙蒸（大概二十多度），這種白酒有很醇香的味道，用來做菜相得益彰。但如果沒有白酒，普通料酒也可以； 3、這道菜很香，糖的作用是提鮮，最好不要不放
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