盒裝豬肝,杭椒小米辣,姜蒜,料酒,澱粉,生抽,剁椒,雞粉
綜合評分 8.8
買回的豬肝先用白醋浸泡半個小時,去除肝臟雜質後,切成圖示薄塊
將醬油、白酒、白糖、薑絲放入切好的豬肝裏面醃製大概十五至二十分鐘
開火將鍋燒熱後,讓入三勺花生油,放入醃製好的豬肝爆炒,爆炒至汁液沸騰後,將火調小,大概燜煮上一分鐘
重新將火調大,爆炒收汁
美味的小炒豬肝就炒好了
1、食譜中所提及的勺子是普通喝湯的勺子,根據各人口味的不同可以做調整; 2、對於料酒,我喜歡用白酒,一般用九江雙蒸(大概二十多度),這種白酒有很醇香的味道,用來做菜相得益彰。但如果沒有白酒,普通料酒也可以; 3、這道菜很香,糖的作用是提鮮,最好不要不放