麪條,幹黃花,幹木耳,嫂子肉,韭菜,長豆角,豆腐,雞蛋,油，鹽，醋,姜,辣椒粉,十三香
綜合評分 7.6
媽媽做的臊子面
綜合評分 7.6
臊子面的發源地在陝西岐山，麪條講究薄、筋、光，湯講究酸、辣、香。配菜非常豐富，黃花、木耳、豆腐、紅蘿蔔、再加一道綠菜（豆角或者蒜薹），再配上肉臊子，葷素皆有，湯上漂著雞蛋餅切成的小片和韭菜碎，紅、黃、綠、白、黑五彩顏色，俗話說：食，色也。 吃臊子面講究寬湯窄面，一碗湯一夾面，清清爽爽，壯體力的男人一次可以吃幾十碗呢。
用料
做法
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1.準備配菜：提前將幹木耳和幹黃花泡發好，洗淨。
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2.長豆角切成小丁，紅蘿蔔插成細絲，再切成小段。
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3.豆腐切小丁片、黃花切小段、木耳切成絲。
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4.攤雞蛋餅
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5.雞蛋餅切成菱形-做漂菜
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6.韭菜切小段做菜漂
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7.鍋內倒少許油
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8.先放豆角和紅蘿蔔，翻炒熟後放入黃花、木耳、豆腐，加生抽，翻炒均勻即可出鍋，裝盤待用！
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9.鍋內再倒少許油，加入4小勺鹽。
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10.油燒熱後，順鍋邊倒200ML岐山香醋
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加入薑絲
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燒開
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倒半鍋開水
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放入炒好的配菜
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放十三香，胡椒粉
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放肉臊子
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放2勺油潑辣子
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把湯滾開，關火
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放漂菜：雞蛋片和韭菜碎-----臊子湯就做好了。
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另用一鍋燒半鍋開水，下入麪條，麪條滾開，煮至七成熟即可撈出。
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每碗只撈碗底一點面
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澆入臊子湯即可美餐啦。
小貼士
1.做臊子湯要捨得放醋，湯是酸辣味的，鹽也要足夠。臊子湯要多做些，前面吃的幾碗是不喝湯的，沒吃一碗要重 新澆湯。 2，小編推薦一款辣椒粉，紅顏辣椒粉！精選天然辣椒粉！可以聯絡小編！
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