蔥,姜,蒜,香菇,肉餡,香芹,油菜,掛麪,醬油,鹽,料酒
綜合評分 7.7
老姬臊子面
綜合評分 7.7
同屋的哥們叫老姬，他做的臊子面方子，所以就叫這個名字，我跟他說你做好了我給你弄個菜譜放下廚房去，人家是大漢，做完一勺子滷就要往麪條上澆我說你住手，待我擺個盤拍個照先~~
用料
做法
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蔥薑蒜切末，香菇切末，香芹切末不用太碎，鍋裡燒開水。
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炒鍋放油，下蔥薑末煸炒出香味。
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放入香菇末煸炒，然後加入肉餡翻炒到變色，加入一點料酒，再加入少量醬油，翻炒。 這時候差不多面條鍋裡水開了，舀一勺開水到炒鍋裡，下掛麪，丟青菜進去一起煮著。
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加入芹菜，繼續翻炒，如果覺得顏色不夠可以再加一點醬油，我用的是生抽，加了兩次。 注意隔壁鍋的麪條，加一次涼水。
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加鹽，調個水澱粉勾下芡，出鍋。 隔壁鍋的麪條也好了，撈出來澆臊子，吃吧~~
小貼士
醬油最好別生抽。。芹菜原本的綠看起來多好看，嚐嚐鹹淡再加第二次醬油。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.7
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綜合評分 9.9
手擀麪（或外買的麪條）,白菜,土豆,胡蘿蔔,蒜薹（蒜苗）,香菇,燒肉（或者現炒的肉丁）,油炸豆腐,白豆腐,泡發好的木耳,海帶,蔥,姜,蒜,老抽,生抽,五香粉,鹽,雞精,香菜末
綜合評分 8.4
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綜合評分 9.5
肉臊子,面條,香蔥，醬油，醋，鹽，油辣子,青菜
綜合評分 9.4
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綜合評分 9.5