牛肉,金針菇,蔥,蒜瓣,生抽,料酒,生粉,鹽,白糖
綜合評分 8.2
嫩牛柳金針菇
綜合評分 8.2
用料
做法
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金針菇整理洗乾淨
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瀝水
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蒜瓣剁碎，蔥切蔥花
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牛肉切粗條，放少許白糖
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少許生粉
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生抽少許
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適量料酒
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清水一湯匙
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拌勻，多拌一會兒，這一步主要爲了讓牛肉吃水。。。會讓牛肉嫩哦親
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在牛肉下鍋前，放兩湯匙食用油
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拌勻
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調汁：生抽、生粉、料酒、蔥花、蒜瓣、老乾媽少許
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金針菇焯水
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瀝水
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鍋中放少許油，爆香部分蒜瓣蔥花
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下調料汁
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煮開
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下牛肉
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下金針菇
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大火煮開，湯汁稠了即可
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出鍋前撒蔥花
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小貼士
1、牛柳切的時候稍稍可以粗一點我覺得 2、醃製牛肉的時候記得放一湯匙清水，多拌會兒，放少許白糖，注意別放鹽！下鍋之前放一兩湯匙油 3、先調汁，為的是儘量縮短牛肉在鍋中的時間 4、金針菇先焯水，也是爲了縮短牛肉煮的時間 5、老乾媽可以少放點，吃起來不會太辣，當然你喜歡辣的話，可以多放點 6、牛肉用燙熟的方法，很嫩
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