黑豆蕎麥雞蛋煎餅果子

綜合評分 8.6

黑豆，在中國古老的觀念中，認為具有抗衰、防老、養顏美容的功能。古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使面板白嫩等。 1、黑豆含皁甙元、多糖、維生素C、維生素E、B族維生素及鈣、磷、鐵、鋅、鉻多種人體必須維生素、微量元素、及氨基酸，可供人體全面營養，促進人體健康，滋養生命； 2、黑豆能明目鎮心、溫補，久服，好顏色，變白不老。明代李時珍所著的《本草綱目》也有「李守愚每晨水吞黑豆2十7枚，到老不衰」的記載； 3、黑豆具有降血脂、預防心血管疾病、抗氧化、養顏美容的效果； 4、黑豆還含有豐富的抗氧化劑——維生素E，能清除體內的自由基，增加腸胃蠕動，減少面板皺紋，達到養顏美容、保持青春體態的目的； 5、防眼疲勞； 6、防脫髮、生烏髮。

用料

做法

1

各種粉類混合
2

倒入清水，攪拌至無顆粒狀態
3

平底鍋燒熱，倒入少許油，將麪糊倒入鍋內
4

晃動鍋子，使麪糊液均勻裹滿鍋底
5

麪糊乾爽，打入一個雞蛋，用鏟子將其攪拌至餅的四周，待其凝固
6

餅的邊緣乾爽，變黃，微微翹起，雞蛋液凝固，用鏟子幫忙，輕輕翻面
7

甜麪醬、蒜蓉辣醬加入香油攪拌均勻，用刷子刷在餅的上面
8

撒上生菜絲，放上香腸和油條
9

將雞蛋餅捲起，即可

小貼士

1、雜糧麪粉的粘度和筋度不高，因此不好操作，餅成型後易爛，加入麪粉，是爲了增加粘度和筋度，方便操作。 2、麪糊以能夠自由流動為宜，倒入鍋內能均勻沾滿鍋底而不厚。 3、鍋子抹油或者是淋入少許，切不可過多，導致麪糊不掛鍋底。 4、雞蛋打入，一定等餅徹底成型，乾爽，周邊微黃，翹起，鏟子輕輕推，可以發現和鍋底分離，這時候再用鏟子將其翻面，否則，餅成型狀態不穩定，容易導致翻面失敗，餅爛。 5、蔬菜、醬料、和夾心的油條，均可自由掌握，香腸也可以事先用油煎過，味道更佳！

好料理

黑豆蕎麥雞蛋煎餅果子

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做法

小貼士

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