奶油乳酪,淡奶油,酸奶油,牛奶,低筋麪粉,雞蛋（帶殼約重65g）,細砂糖
綜合評分 8.8
蒸烤乳酪小鬆糕-- Panasonic松下NU-JK100W熱風蒸烤箱
綜合評分 8.8
綿軟樸素的口感，一口咬下去是潤潤的滿足感~ 一直很頭疼做這種需要水浴的甜點，因為往烤盤裏注熱水真的是高難度技術活兒，現在有了松下的NU-jk100蒸烤箱，可以直接用「水浴乳酪蛋糕」的功能製作，再也不用戰戰兢兢的倒熱水了簡直喜大普奔！ 【【【以下材料分量可製作12小鬆糕】】】
用料
做法
-
準備好所有原材料，3個雞蛋的蛋黃蛋白分開，蛋白放在乾淨，無油無水的攪拌碗中備用
-
100g奶油乳酪切成小塊兒放在攪拌碗中，覆蓋保鮮膜用微波爐叮20秒左右，取出用刮刀按壓順滑，依次加入80g淡奶油、40g酸奶油、3個蛋黃和30g牛奶，每次都要用蛋抽完全攪拌均勻再加入下一樣，最後篩入90g低筋麪粉，用蛋抽向不規則方向撈拌至順滑，無顆粒的狀態
-
此時把松下NU-jk100的水槽加滿水，選擇電腦菜譜「水浴乳酪蛋糕」選項開始預熱
-
-
3個蛋白用電動打蛋器高速打發至雪白的慕斯狀後加入65g細砂糖的一半，繼續高速打發至細砂糖溶解後加入剩餘的一般細砂糖，打發至溼性發泡
-
打發好的蛋白霜取三分之一加入乳酪麪糊中，用蛋抽大致攪拌均勻後加入剩餘蛋白霜，用刮刀翻拌均勻，倒入放好油紙託的模具（或耐熱烤杯）中，把模具放在帶有孔洞的蒸盤上，送入jk100的下層，烘烤22分鐘左右即可
小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,水（或高湯）,鹽,豉油（蒸好後澆在雞蛋上的）
綜合評分 9.2
高筋麪粉,低筋麪粉,奶粉,水,純牛奶,酵母,細砂糖,蜜紅豆
綜合評分 7.3
南瓜,蘆筍,鮮蝦,迷你胡蘿蔔,芝麻菜,蜂蜜、鹽、黃油、現磨黑胡椒,沙拉調味汁（如油醋、柚子醋或涼拌汁）
綜合評分 7.5
黑巧克力,細砂糖,牛奶,淡奶油,蛋黃
綜合評分 8.0
生腰果,玉米油（或色拉油）,鹽,細砂糖,辣椒粉
綜合評分 9.0
高筋麪粉,乾酵母,白糖,鹽,冷水,玉米油,照燒汁,雞胸肉（或雞腿肉）,洋蔥,新鮮馬蘇裏拉芝士,現磨黑胡椒,料酒,美乃滋（蛋黃醬）,現磨黑胡椒,木魚花
綜合評分 7.4
高筋麪粉,乾酵母,白糖,鹽,冷水,玉米油,照燒汁,雞胸肉（或雞腿肉）,洋蔥,新鮮馬蘇裏拉芝士,現磨黑胡椒,料酒,美乃滋（蛋黃醬）,現磨黑胡椒,木魚花
綜合評分 7.7
雞翅,生抽,老抽,番茄醬,糖,料酒,生蒜,炸蒜,蒜粉,芝麻油,姜蓉
綜合評分 8.6
雞翅,生抽,老抽,番茄醬,糖,料酒,生蒜,炸蒜,蒜粉,芝麻油,薑蓉
綜合評分 9.3