洋蔥、紅蘿蔔切小丁,叉燒肉切小塊,雞蛋炒熟備用。在鍋中倒入適量食用油燒熱,加入洋蔥炒至半透明。
切好的叉燒肉放入鍋中炒熱。
加入紅蘿蔔丁,放入少許生抽、耗油,繼續翻炒。
加入米飯炒熱後加入綠豆芽、炒好的雞蛋和少許食鹽翻炒,豆芽斷生後撒上少許小香蔥碎即可出鍋。