米飯,叉燒,黑胡椒,鹽,水
綜合評分 9.9
蜜汁叉燒溼炒飯
綜合評分 9.9
早上起來肚子餓，看鍋裡有飯，還有昨晚剩下的叉燒，想做個炒飯，但飯粒比較粘，不怎麼幹，很難炒到粒粒分明，就想幹脆來個溼炒算了。顧名思義溼炒飯重要就是水，好啦，開工！
用料
做法
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一勺鹽溶入半碗水待用
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熱鍋倒入飯翻炒再加少許油炒至飯粒鬆散
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加少許黑胡椒再將鹽水多分幾次加入飯中
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待飯吸收鹽水稍干時加入叉燒翻炒
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加適量醬油調味就做好了
小貼士
1.隔夜飯悶在電飯煲整晚，在放油前先炒乾飯中水份再加入鹽水能重新讓飯像剛煮好的一樣 2.2碗飯，半碗水和一勺鹽的比例，飯略乾的可適量減少鹽水 3.叉燒的蜜汁不要浪費，這讓飯即有黑椒味道又香甜，有層次感 4.全程用中小火翻炒能使飯粒入味，最後第5步用大火將多餘水份蒸發
所在的分類
相關食譜
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白米（絲苗米更好）,叉燒,菜心,鹽,油,原蔗糖（做特製蜜汁用）,蜂蜜（做特製蜜汁用）
綜合評分 8.5
白米（絲苗米更好）,叉燒,菜心,鹽,油,原蔗糖（做特製蜜汁用）,蜂蜜（做特製蜜汁用）
綜合評分 8.5
油,雞蛋,隔夜米飯,叉燒,蔥花,黑胡椒,鹽
綜合評分 9.9
兩人份米飯,雞蛋,叉燒,熟牛肉,生薑,生菜,生抽,耗油,蒜蓉,蔥
綜合評分 7.6