飯要隔夜的,雞蛋打散,叉燒切成小粒,牛肉切細絲,生菜切細絲,兩瓣蒜壓成泥混入耗油中拌勻,生薑去皮擦絲,蔥切花。
鍋放一丟菜籽油,倒入雞蛋炒散盛出。再加一大勺油,加米飯,鏟子壓鬆,倒入叉燒和牛肉,加耗油和蒜蓉翻炒,依次加入生薑雞蛋生菜翻炒,撒鹽調味,關火前噴些生抽,關火。加蔥花,餘熱翻炒一下就好啦。