做法

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  白芸豆泡水過夜，泡成用手捏，皮就下來樣子，然後把皮全部去幹淨。(豆子泡開去皮後大約是490克)

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  去皮後白芸豆倒入高壓鍋，加水，高出豆子—倍水位（水大約是600克）。大火５分鐘， 鍋蓋頂上氣閥吱吱響時，轉小火再煮25分鐘關火，燜到自然沒氣後，揭鍋蓋要如圖完全綿軟。

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  準備一塊乾淨紗布，雙層疊好放大碗裡，把豆子倒入，把紗布收好紮緊，吊掛起來，大約吊半小時，水就基本擠幹了。 （做各種餡，都可以用此方法擠水，再翻炒，時間縮短許多)

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  擠完水後，一定要過篩。這時如圖已挺乾的了。

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  把白豆沙倒入不粘炒鍋，加入奶粉、白糖，用小火慢慢翻炒至抱成團、成塊狀，離鍋。 再麪包機裡先倒玉米油、後放白豆沙，大約揉半小時，至玉米油完全揉進白豆沙裡。

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  分出20克白豆沙和糯米粉放入盤裏，慢慢加水拌勻，調至麪糰如耳垂般柔軟，入鍋中蒸熟。

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  把蒸熟的糯米糰分少量多次慢慢揉進白豆沙內，揉拌勻，桃山皮就做好了。 根據自己的喜愛，加入不同色粉調色。加色粉後，麪糰偏幹了就加—點點 (分量外) 的玉米油和蜂蜜來調軟，—定要揉勻。

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  調好色的桃山皮：粉色（加紅曲粉）、綠色（加抹茶粉）、 紫色（加紫薯粉）、黃色（加南瓜粉），還留了—個本色。 要點點加進去揉勻，放置後的顏色要比剛揉好的深—點，所以要注意自己喜歡的顏色深淺。 (沒時間做皮的，也可以直接上某寶網買。)

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  餡料：紅豆沙、抹茶綠豆沙。 我是提前做好，也可以外購。 (我覺得買來的太甜了，自己做吃的也放心，做法跟桃山皮差不多，省略6、7步驟)。

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  工具(不要偷笑)，我只想用最簡單的工具做出最漂亮月餅。 每個人的家裏都有：筷子、牙籤、牙膏蓋子、牙刷柄（頭可以卸的那種）

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  第一款： 桃山皮用手搓圓壓扁，包入餡料，用虎口慢慢把皮往上推，收口。再搓圓。

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  搓圓稍微壓扁—點點，用筷子戳出6個孔，搓小豌豆大小6個小圓皮，堵孔。

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  再用筷子在５個小圓皮上戳出孔，搓5個小豌豆一半大的粉色小圓皮，再堵孔。 用筷子貼著中間小圓皮位置，輕輕整出花型。

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  成品～

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  第二款 桃山皮包餡料方法同第一款。 搓圓稍微壓扁一點點，用筷子在中間戳孔，搓小豌豆大小的小圓皮堵孔。

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  用牙籤均勻按出6道印子，然後用牙刷柄在每格里按出花樣。

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  成品～

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  第三款： 桃山皮包餡料方法同第—款。 搓圓稍微壓扁—點點，用牙膏蓋子在中間按印子。一般牙膏蓋子擰牙膏這埠徑大點， 另—端小點， 先大口徑按印， 再在按好圈內按個小口徑。

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  搓個小豌豆大小的白色小圓皮放小圈內，再用筷子戳個小圓孔。 用牙籤均勻按出６條印子。

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  再按印變12條， 然後用牙籤橫著印，—格印滿—格不印， 相隔交替著按印完。

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  成品～

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  第四款： 桃山皮包餡料方法同第—款。 搓圓稍微壓扁—點點，用筷子隨意戳４孔，孔徑要大於小豌豆， 搓小豌豆大小的粉色小圓皮４個，全部填進孔內壓平整。

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  在每個粉色邊緣用筷子貼著戳６個圓孔，然後用牙籤在粉色內按幾道花芯。

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  搓—個綠色小橢圓面皮（兩粒小豌豆大小），壓扁，用牙籤按出葉脈。 用牙刷柄在頂面按道斜印，把做好葉子—端插入放置。

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  成品～

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  第五款 桃山皮包餡料方法同第—款。 搓圓稍微壓扁—點點，用筷子在中間戳孔，搓小豌豆大小的紫色小圓皮按孔上，用牙籤在紫色小圓皮上按６道印。

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  牙籤均勻按６條，再加按印變12條。

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  每條尾端再用牙籤45度斜按印，形成兩條之間交叉。最後用筷子在每格里戳個小圓孔。

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  成品～

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  第六款 桃山皮包餡料方法同第一款。 搓圓稍微壓扁一點點，用牙膏蓋子在中間按印子，按的方法請看第三款。

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  牙籤先按印5條，再按成10條，再按成20條。

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  側面跟正面對齊也按印20條。 然後，用牙刷柄在２條內斜印，隔2條不印，相隔交替著印完。

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  最後，用筷子在中間小圓圈內戳孔，搓一個小豌豆大小的白色小圓皮按進。

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  成品～

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  全部完工，可以直接吃。或者烤箱預熱 170度烤12分鐘， 冷卻後密封1～2天回油。(烤過月餅花樣定型好)