桃山皮（抹茶）,桃山皮（玫瑰）,桃山皮（牛奶）,奶黃餡,蔓越莓,椰蓉,水
綜合評分 8.9
顏值高高的桃山皮月餅
綜合評分 8.9
桃山皮月餅，簡單、快捷……顏值卻超高！ 奶黃餡是用@心香雨的【完美奶黃餡的做法】http://www.xiachufang.com/recipe/100550915/ @卡卡的【奶黃芝士餡的做法】http://www.xiachufang.com/recipe/126465/， 這兩種都不錯，可以試試！ 我又根據自己的喜歡，一部分加了蔓越莓，一部分加了椰蓉（多點好吃），口感更豐盛一些！ 桃山皮可以網購，自己做比較費時。 新的木模要提前幾天用油浸泡，模具纔會光滑不粘！ 沒有油養的話，做月餅時要用毛刷刷點油，千萬別多！
用料
做法
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提前準備好奶黃餡，可分別加入蔓越莓、椰蓉……或其他自己喜歡的 桃山皮室溫軟化，充分揉軟，揉到發白為好。 如果太乾，可滴幾滴牛奶。 我模具是50g的，桃山皮和餡按每個各25g的量分好，搓成小圓球。用保鮮膜蓋好。 將桃山皮按壓成圓餅狀，包入餡料，用虎口慢慢收緊，捏好，搓圓。 放入模具，按壓均勻。 木模就敲敲打打，小心倒出。
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剛倒出的月餅易變型，要小心輕放。 如果是用按壓模具，就直接在油紙上按壓成型。不要再移動！ 建議烤盤鋪上油紙，我有次沒放，烤後有點粘底。 烤箱預熱180度。 月餅表面建議用毛刷刷點水，防乾裂。 180烤15分鐘定型即可。 冷卻後就可以吃了。 回油3天更好看，不過一定要放冰箱冷藏！
小貼士
所在的分類
相關食譜
桃山皮：,白芸豆,中筋麪粉,細砂糖,無鹽黃油,抹茶粉（可選）,紫薯粉（可選）,內餡：,板栗（去皮）,細砂糖,無鹽黃油,葡萄乾（可選）,清水
綜合評分 7.6
白芸豆泥,中筋或高筋麪粉,黃油,純淨水
綜合評分 8.6
桃山皮,月餅餡料,羊毛刷（刷水用）,10頭50g月餅桶,10頭50g月餅花片,烤盤,烤箱
綜合評分 9.3
桃山皮,月餅餡料,羊毛刷（刷水用）,10頭50g月餅桶,10頭50g月餅花片,烤盤,烤箱
綜合評分 7.0
糯米粉,粘米粉,澄粉（小麥澱粉）,低粉,牛奶,煉乳,細砂糖,玉米油（可換色拉油）
綜合評分 9.2
北海道牛奶桃山皮,咖啡桃山皮,抹茶粉,南瓜凍干粉,紫薯凍干粉,綠豆沙、巧克力核桃、奶黃芝士、榴蓮餡,藍莓
綜合評分 8.7
北海道牛奶桃山皮,咖啡桃山皮,抹茶粉,南瓜凍乾粉,紫薯凍乾粉,綠豆沙、巧克力核桃、奶黃芝士、榴蓮餡,藍莓
綜合評分 8.5
水,澱粉,冰皮月餅預拌粉,各種顏色果汁粉,鳳梨餡料,紅酒蔓越莓餡料,白油,模具
綜合評分 7.1
糯米粉,粘米粉,澄粉,糖粉,牛奶,玉米油或葵花籽油,月餅餡料,糕粉（炒熟的糯米粉）,食用色素
綜合評分 7.3