桃山皮,月餅餡料,羊毛刷（刷水用）,10頭50g月餅桶,10頭50g月餅花片,烤盤,烤箱
綜合評分 9.3
桃山皮月餅
綜合評分 8.5
桃山皮月餅是各種月餅中最好做最懶最簡單也是最好看的了，淘寶上可以買到桃山皮，各色各口味，由芸豆、低粉和雞蛋做成，也可以自己來做，看你有沒有耐心來炒豆沙啦。搭配的餡料也很廣泛。但是我建議有色或其他風味的桃山皮，自己用牛奶桃山皮為基礎，揉入色粉、凍乾果蔬粉來調色，會比淘寶出售的顏色看上去有食慾很多。
用料
做法
-
用牛奶桃山皮為基礎，加入凍乾粉揉和皮面團。
-
稱取餡料35g，皮15g為劑子
-
或是餡料裡包入果粒藍莓，果醬也可以，總重是35g一個劑子
-
-
記得哦，劑子的比例是餡料與皮7:3,根據你模子的質量來計算，比如我是50g模子，那麼就35:15，如果是65、100g模子，自己折算。
-
皮在手中捏成一個小鍋，包入餡料。
-
一手大拇指按住餡料，另一手虎口網上推包。
-
-
如此按壓，推包收口。另一隻手在拍照所以無緣入鏡。自己腦補
-
萬一有裂紋裂縫露陷，用周圍的皮推推覆蓋。
-
模具裡拍一點低粉，或是刷油，放入團團，
-
-
稍加壓力，按壓。
-
小心脫模放置烤盤
-
鐺鐺鐺鐺
-
-
神馬也不用刷，烤箱180度預熱，烤十分鐘。
-
包入的藍莓烤的爆漿，也可以用果醬啦。不同的口感。
-
很有賣相不是。也好吃不膩。餡料要選擇的爽口哦。
-
-
配一壺茶品嚐吧。
小貼士
之所以用牛奶桃山皮為基礎，因為其軟度最合適，皮軟而餡料硬且粘性強最好包，購買來的很多餡料和皮有些過分乾燥，容易開裂，包起來很頭疼，或是顏色特別的。。。比如紫薯桃山皮、抹茶桃山皮，紫不紫綠不綠的，不如自己調色。 桃山烤的時間短，不適合包蛋黃，且蛋黃的紅油透出影響顏色。
所在的分類
相關食譜
桃山皮,月餅餡料,羊毛刷（刷水用）,10頭50g月餅桶,10頭50g月餅花片,烤盤,烤箱
綜合評分 7.0
北海道牛奶桃山皮,咖啡桃山皮,抹茶粉,南瓜凍干粉,紫薯凍干粉,綠豆沙、巧克力核桃、奶黃芝士、榴蓮餡,藍莓
綜合評分 8.7
北海道牛奶桃山皮,咖啡桃山皮,抹茶粉,南瓜凍乾粉,紫薯凍乾粉,綠豆沙、巧克力核桃、奶黃芝士、榴蓮餡,藍莓
綜合評分 8.5
桃山皮（抹茶）,桃山皮（玫瑰）,桃山皮（牛奶）,奶黃餡,蔓越莓,椰蓉,水
綜合評分 8.9
桃山皮：,白芸豆,中筋麪粉,細砂糖,無鹽黃油,抹茶粉（可選）,紫薯粉（可選）,內餡：,板栗（去皮）,細砂糖,無鹽黃油,葡萄乾（可選）,清水
綜合評分 7.6
白芸豆泥,中筋或高筋麪粉,黃油,純淨水
綜合評分 8.6
各式桃山皮,各式餡料,63克月餅模
綜合評分 7.4
低筋麪粉,糖粉,小鮮肉,薑末,蔥末,料酒,老抽,鹽,豬油,水,黑胡椒/其他調味料,黑/白芝麻
綜合評分 7.7
桃山皮,白糖,芋頭,澱粉,油,抹茶少許，紅曲粉一點點,餡自己做也，買也可以，就按照自己做
綜合評分 9.3