上新粉(粘米粉),糯米粉,南瓜泥,南瓜子仁、松子仁,紅棗,糖
綜合評分 8.7
南瓜去皮去籽切塊後蒸熟,趁熱用網篩壓成南瓜泥;
將上新粉、糯米粉和糖拌勻,加入南瓜泥搓揉混勻成帶溼度的粗粉;
抓起粉握緊後扔回盆裏,完全散開為太乾,需要加一點水;基本維持形狀不散的,就是溼度正好的狀態;
將粉在手掌中反覆搓揉使之均勻不結塊,過篩後倒入模具,不要壓緊,只需將表面輕輕刮平;
水開後上籠蒸40分鐘,關火後以表面無粉狀為成熟;
取出晾涼後脫模,裝飾上瓜子仁、松子仁和紅棗肉即可。
上新粉是韓國人的叫法,也就是我們的大米粉(粘米粉)