低筋麪粉,砂糖,杏仁,開心果,泡打粉,鹽,檸檬,香橙,迷迭香,雞蛋
綜合評分 10.0
義大利鄉村烤餅乾
綜合評分 10.0
這款裹了迷迭香、檸檬和香橙的二次烤制曲奇，清新和異香兼備，帶著濃濃的意式範兒。Biscotti在義大利語中除了餅乾，還有「復烤」的意思。第一次烤制讓麪糰定型，第二次才烘乾所有水分，可以儲存很久（囤個小半年都沒問題）。 嚼起來偏硬，適合配飲料，比如espresso就很棒。 這麼好吃又實用的小東西，別光看不做呀。
用料
做法
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一，製作堅果碎 切碎杏仁（務必小心手）
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切碎開心果仁
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二、準備麪糰配料 1. 將準備好的堅果碎同砂糖、鹽 泡打粉、麪粉等原料分別倒入大碗內。
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2、將洗淨後的檸檬和橙子直接刨絲入大碗內。
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3、摘取迷迭香葉，和其餘原料一起攪拌均勻。
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三、製作麪糰 1、另取一干淨小碗打蛋 tips：使用打蛋器可保證蛋液更加均勻
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2、將蛋液倒入攪拌好的麪糰配料大碗內，揉成麪糰。
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四、第一次烤制：餅乾定型 1、將揉好的麪糰壓成長條狀，擺在烤盤上。
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2、入烤箱：180度，15分鐘。
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五、第二次烤制：烘乾水分 1、烤完後將麪糰放置冷卻。
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再切片，厚度約1.5cm。
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2、將餅乾條的斷面朝上，平鋪至烤盤。
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3、再次入烤箱：150度，30分鐘。
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成 品
小貼士
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