蘆筍,培根,新鮮茶樹菇,大蒜,黑胡椒碎,鹽
綜合評分 8.7
蘆筍培根炒茶樹菇
綜合評分 8.7
平時可能蘆筍和培根的搭配會比較多見，而加入茶樹菇，就會有新鮮感了，蘆筍的鮮嫩清脆，培根的香味和茶樹菇特有的香氣混合在一起，再融入黑胡椒碎的味道，讓這道菜不失新鮮感又滋味無窮，它是一道能讓考生保持體能充沛的小炒。
用料
做法
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準備好食材
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蘆筍颳去根部老皮，切成寸段
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入開水鍋中焯水半分鐘後，撈出瀝乾備用
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培根切成小片
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茶樹菇浸洗乾淨後，摘去根部，用手掰成小段
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一粒大蒜切片。鍋燒熱放油，小火煸香蒜片
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倒入培根片，用中火慢慢煎至培根邊緣焦黃收縮逼出油份（要有耐心，約三到五分鐘左右）
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倒入新鮮的茶樹菇段翻炒兩分鐘左右，至茶樹菇吸收鍋中的油份
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倒入焯好水的蘆筍，翻炒半分鐘，撒些鹽和黑胡椒碎即可出鍋
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小貼士
1.蘆筍要刮掉根部老皮再烹飪，口感會非常嫩，也容易入味。蘆筍焯水時間不要太長，保持清脆的口感纔好吃。 2.培根需要用中火慢慢煸到有些焦黃收縮，釋放出香味和油份再加其它食材同炒。同時因為培根本身有油份，所以炒這個菜所用的油要比平時炒菜所用油的量減少。 3.新鮮的茶樹菇入鍋後，也要耐心炒幾分鐘，讓茶樹菇吸收鍋中的油份。 4.培根本身有鹹味，所以鹽要少放哦。
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