五花肉,藕,時蔬,香料,十三香,耗油,美極鮮,雞蛋,米飯,更多
綜合評分 8.0
紅蔥頭洗淨後切碎,加少許幹澱粉拌勻。
鍋裡倒油,油熱後放紅蔥頭半炸半炒。炒至酥黃後盛出,用廚房紙巾吸去多餘油分。
香料用茶包包起待用。姜和蒜切片。雞蛋煮熟待用。
鍋裡倒油燒熱後,放姜和蒜炒香後倒入肉末翻炒均勻。炒至肉末變色後加入適量生抽、老抽、料酒、五香粉和鹽。
炒勻後加開水煮。水煮沸後加入香料包和蔥頭酥拌勻。將所有食材連湯倒入砂鍋中,並將煮熟的雞蛋剝殼後放入,小火慢燉。燉到湯汁濃稠時加入冰糖即可。
燉好的肉舀一勺澆在米飯上。油麥菜洗淨放入沸水中焯一下撈出。放在米飯上即可。
1.加開水時,水多放些越滷越有味。 2.汁不要收的太乾,拌飯時有湯汁更好吃。