土豆粉,小白菜,香菇,蘑菇,海帶扣,豌豆苗,枸杞,香辣炸醬,薑末,素蠔油,醋,胡椒粉,花椒粉
綜合評分 9.7
醬香土豆粉
綜合評分 9.7
說說我的土豆粉吧，印象中土豆粉應該像米線一樣是南方小吃吧，我們城市有幾家土豆粉的小店，以前很喜歡去吃，因為底湯是現場調製的，所以我會要求不加雞精和高湯，用白水加他們的調料來煮，也非常好吃，因為有濃濃的香菇味，但後來我發現他們不再調製，而是用像方便麪調料一樣的「方便底料」來做，每個石鍋裡放上一包，剛好那次他們店裏香菇用完了，但做出來的土豆粉卻仍然是濃濃的香菇味，吃的時候我滿腦子都是新增劑和防腐劑一類的東西，後來就不再喜歡吃土豆粉了。 前段時間在CCTV-2看青年創業者，看到了馬雲推薦的一個淘寶店鋪，是一個在陝西的農家店，專賣自家的農副產品，在網上很有名氣，被評為青年創業者的典範。最吸引我的就是他家自制的土豆粉了，那剛從地裏挖出來的新鮮大土豆太可愛了，而且這土豆粉是用傳統方法制作的，應該比超市那些值得信賴吧，所以馬上從網上訂了一大包，還買了些豌豆麪和筱面，昨天就做了一鍋。
用料
做法
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炒鍋裡放一點點油，爆香薑末，下香菇條、蘑菇、豌豆苗和海帶扣，翻炒幾下，放兩大勺稀釋的炸醬和花椒粉翻炒均勻，加熱水和香菇水煮開，放枸杞，轉小火熬煮一會
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鍋裡煮出香味後，加泡好的土豆粉，煮至快熟時加小白菜，小白菜斷生就可以加點素蠔油出
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鍋了，吃的時候可以加點醋、香油和胡椒粉
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小貼士
因為醬用的是炸醬，所以爆鍋的時候只放一點點油就好了，這個醬其實並不辣，我是個不能吃辣的人，所以媽媽喜歡用不辣的辣椒來做醬，以後要寫寫我家的辣醬，呵呵~~
所在的分類
相關食譜
麪粉,90度熱水,花椒粉,食用油,醬香餅調料：,郫縣豆瓣醬,甜麪醬,大蒜,水,花椒,八角,食用油,芝麻碎,孜然粉,白糖,小蔥花
綜合評分 7.6
魷魚須,大紅椒絲,大青椒絲,洋蔥絲,洋蔥絲
綜合評分 7.3
茄子,香菇,意麪
綜合評分 9.3
豆乾,蒜苗,蒜,小紅辣椒,黃豆醬,生抽,糖,辣椒醬
綜合評分 9.1
五花肉,蔥伴侶6月香豆瓣醬,蔥伴侶6月香甜麪醬,白糖,料酒,生菜葉,食用油
綜合評分 9.2
豬耳,大料,香葉,六月香黃豆醬,蠔油,香蔥,大姜,冰糖,鹽,味精,雞油,花生油,濃湯
綜合評分 7.4
熱水，冷水，面粉,甜面醬，豆瓣醬，辣醬,白芝麻，蔥花，大蒜末,油，冰糖,孜然粉，八角粉
綜合評分 9.5
鯽魚,大蔥,姜,番茄,番茄醬或者番茄沙司,甜麪醬（蔥伴侶盒裝）,生抽,老抽,白蘿蔔,花椒,大料,糖,米醋或者陳醋,料酒,白酒,鹽
綜合評分 8.8
排骨,豆瓣醬（我用的是欣和六月香豆瓣醬）,糖,生抽,蔥薑蒜,生粉或玉米澱粉
綜合評分 9.4