鯽魚,大蔥,姜,番茄,番茄醬或者番茄沙司,甜麪醬（蔥伴侶盒裝）,生抽,老抽,白蘿蔔,花椒,大料,糖,米醋或者陳醋,料酒,白酒,鹽
綜合評分 8.8
糖包兒家茄汁醬香燜酥魚
綜合評分 8.8
小時候奶奶經常給我做酥魚。現在覺得外面餐廳的酥魚太鹹了。而且加番茄醬的不多見。很喜歡酸甜醬香的味道，自己動手吧。
用料
做法
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蔥白切段，姜切大片，包蘿蔔切兩釐米厚片，鋪在高壓鍋底部。
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收拾乾淨的鯽魚平鋪在蔥姜之上。
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鍋內倒30克油，小火炒花椒大料
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把番茄去皮切塊，和番茄醬甜麪醬一起炒，加入白酒，料酒，生抽，老抽，白糖，鹽一起炒均勻，不要加水，暫時不放醋。番茄可以不放，那就多發番茄醬。我喜歡新鮮番茄的味道。糖和鹽的量根據個人喜好，我愛甜的，放的比較多。
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把炒好的番茄醬汁倒入高壓鍋，不用再加水了，直接倒入大量的醋。骨頭酥就靠它了。
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再碼上幾片白蘿蔔在魚上。
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扣上一個盤子，防止魚肉被壓力弄碎。
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高壓鍋上汽以後轉小火50-60分鐘。魚大約18釐米，30分鐘出效果不好，還是不酥骨。關火徹底放涼，即可食用。裏面還可以放海帶結，藕，大白菜等你喜歡的蔬菜。滷出來酸甜醬香味十足。棒棒噠。
小貼士
根據魚個頭大小調整時間。配菜也是隨心所欲。注意不要放水，這些液體能蓋過魚身體，或者70%蓋住就足夠了。也可以換成大魚，比如鱸魚草魚。最好煎一下再入高壓鍋，免得破相。我這魚還是破相了，哎。甜麪醬用「蔥伴侶」，盒裝的那種很贊。
所在的分類
相關食譜
鯧魚,青梅醬,姜,蒜,老抽,生抽,水,雞精,橄欖油
綜合評分 7.0
主料：,小黃魚、黃豆,配料：,八角、生薑、香蔥、大蒜,調味料：,番茄醬、甜麪醬、黃酒、香醋、糖、鹽
綜合評分 8.6
魚,姜、蒜、小紅辣椒,料酒,老抽、生抽,米醋,米酒,花椒、八角、香葉,墊菜（用的蘿卜）
綜合評分 9.5
鯽魚,香料：蔥、姜、蒜、八角,調料：味極鮮、蠔油、醋
綜合評分 7.6
雞腿,料酒,胡椒粉,鹽,糖,甜面醬,蔥段,姜片,老抽,澱粉,黃瓜丁彩椒丁,香油
綜合評分 8.1
鯽魚,蔥薑蒜,花椒大料,糖醋,料酒
綜合評分 7.4
處理乾淨的光鵝,蔥、蒜、姜,米酒,海鮮醬、柱候醬、花生醬,開水、鹽、胡椒、片糖,陳皮
綜合評分 8.6
小鯽魚,陳醋or香醋,糖,料酒,白酒,醬油,老抽,蔥,姜,蒜,西芹（墊鍋底用 白菜 蘿蔔筷子都可）
綜合評分 9.2
小鯽魚,陳醋or香醋,糖,料酒,白酒,醬油,老抽,蔥,姜,蒜,西芹（墊鍋底用 白菜 蘿蔔筷子都可）
綜合評分 8.2