大閘蟹,幹紫蘇葉子,蟹醋,薑絲
綜合評分 7.0
將大閘蟹放入清水中洗淨,用環保繩或稻草把大閘蟹的鉗子和八只蟹腳困住扎緊。(一般買來的蟹賣家都會捆好,所以這一步可以省略)
在蒸鍋里放少許生姜、料酒/黃酒(可用白酒代替)、紫蘇,加水燒開。把捆好的大閘蟹肚子朝上、背朝下放入鍋中。
水燒開後蒸15-20分鐘(公蟹提前放入鍋中蒸5分鐘後再放母蟹繼續蒸15分鐘)。蒸熟後取出,卸去蟹繩就可以食用美味的大閘蟹啦。(蘸料︰姜末、蔥末、香醋)
紫蘇在大閘蟹專賣的店里有,他會贈送,沒有紫蘇也無妨,放姜片及料酒/白酒/黃酒即可。